Räkor och fjällkammusslor möts i detta läckra skaldjursparatrecept. Skaldjur, tillsammans med sauteed svamp, grädde och parmesanost gör det till en rik, läcker pastarätt. Fixa maträtten för en familjen måltid eller gör det till en middagsfest. Det är lätt uppdelat för en mer intim middag för två.
Du kan göra detta med alla räkor om du vill, eller lägg till bitar fisk, hummer eller krabbekött till skaldjur blandningen. Receptet kräver rotini men någon liknande pasta kan användas. Det skulle vara utmärkt med spagetti eller linguine också.
Njut av denna läckra pasta måltid någon kväll i veckan med en kastad sallad eller färska skivade tomater och vitlöksbröd.
Servera pastaen i breda, grunda skålar med kastad sallad på sidan och crusty franska eller italienska bröd.
Tips och variationer:
- Byt räkor eller kammusslor med lite hummer eller bitar av fast vit fisk eller använd havskammusslor (horisontellt skivad eller kvartad) istället för kammusslor.
- Byt rotini med en annan pastaform. Fusilli, gemelli, radiatori, farfalle, penne, makaroner eller cavatelli är alla bra former att använda i detta recept.
- Lätt receptet upp lite med halv och halv eller ljuskräm istället för tung kräm.
- En bindestång muskotillsats lägger smak för skaldjurslös sås.
- För en mer uttalad vitlök smak, tillsätt 1 medelklöda med pressad vitlök tillsammans med kammusslor och räkor.
Du kanske också gillar:
Vad du behöver
- 6 matskedar smör
- 1 liten vitlöksklyfta (halverad)
- 16 uns färska skivade svampar
- 2 pounds rengjorda bay kammusslor
- 1 pund räkor (skalade, rengjorda och
- deveined )
- 1 ruta (16 uns) rotini
- 1 1/2 koppar
- vispgrädde
- 3/4 kopp riven parmesanost
- Dash kosher salt (eller att smaka)
- Dash nybakad svartpeppar (eller efter smak)
Hur man gör det
- Smält smöret i en stor stekpanna eller sautpanna över medelvärme. Lägg till den halverade vitlöksklyftan. Tillsätt de skivade svamparna och koka tills de är ömma och lättbruna. Ta bort vitlökstycken.
- Lägg vikskalotten och räkor till sauterade svampar och fortsätt matlagning, rör om ofta, i ca 6 minuter, eller tills räkorna är rosa och ogenomskinliga.
- I en stor kruka, laga pastaen i kokande saltat vatten enligt förpackningsanvisningarna. Töm och återgå till pannan.
- Lägg till grädde och parmesanost till pastan och kasta bra.
- Lägg till svamp och skaldjur blandning till pasta tillsammans med pan juice. Kasta för att kombinera ingredienserna och krydda sedan med salt och nymalt svartpeppar efter smak.
- Serveras garnerad med hackad färsk persilja.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 553 |
| Totalt fett | 19 g |
| Mättat fett | 12 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 227 mg |
| Natrium | 1 400 mg |
| kolhydrater | 45 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 50 g |