För bästa resultat, använd en av de hetare eller milda indiska Madras currypulverna i denna maträtt. Kantonesisk nötkreatur Curry serverar 3-4 som en del av en mångkursmåltid.
Vad du behöver
- 1/2 pund flankbiff
- 1 medium lök
- 1/2 kopp kycklingbuljong eller lager
- 1 tsk mörk sojasås
- 1/2 tesked socker
- 1/4 tesked salt
- 1 1/2 tsk majsstärkelse blandad i 3 matskedar vatten
- 2 msk currypulver blandas med 2 matskedar vatten för att göra en pasta
- 1 till 2 teskedar kinesiskt risvin eller torr sherry
- 1 till 2 matskedar jordnöts, canola eller annan vegetabilisk olja för stekning
Hur man gör det
- Skär biffen över spannmålen i tunna remsor, ungefär 1 1/2 tum lång och 3/4 tum bred. Skala och hugga löken.
- I en liten skål, kombinera kycklingbuljongen, mörk sojasås , socker och salt. Avsätta. I en annan liten skål, kombinera majsstärkelsen med vatten och lägg åt sidan.
- Förvärm wok på mediumhög värme; wok är redo när ett par droppar vatten sizzle läggs till.
- Häll 1 till 2 matskedar olja till wok, drizzling att täcka sidorna. När oljan är varm, sätt värmen ner till medium och lägg till löken. Tillsätt currypulveret, brunt kort och lägg sedan vattnet till en pasta.
- Vrid värmen tillbaka till medelhögt. Skjut löken på sidorna och lägg biffen i mitten. Sear i ca 30 sekunder, rör sedan om tills röken är borta, ca 2 minuter. Stänk nötköttet med risvin eller torr sherry under stekning.
- Lägg såsen på wok. Koka upp och laga i ytterligare 2 till 3 minuter.
- Ta bort wok från värmen. Ge majsstärkelsen och vattenblandningen en snabb omröming. Rör majsstärkelsen och vattenblandningen i såsen. Återför wok till brännaren och fortsätt omrörning tills såsen förtorkar. Servera varm över ris.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 184 |
| Totalt fett | 10 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 45 mg |
| Natrium | 203 mg |
| kolhydrater | 6 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 17 g |