Gå in i nästan alla kinesiska takeaway i något land och du hittar nästan alltid kinesisk curry på menyn. Kinesisk curry är en av de mest populära rätterna i dessa takeaways och det antas att curry introducerades i Kina av indiska munkar.
Curry är särskilt populär i södra Kina och för bästa resultat använder du en indisk currypulver i detta biffcurryrecept. Ett av de mildare eller ännu varmare Madras currypulverna passar perfekt till denna maträtt.
Vissa tror att curry introducerades av kinesiska-malaysiska eller till och med singaporeanska människor. Curry är en enormt populär maträtt i Kina nuförtiden och i Hong Kong, som exempel, människor älskar att laga nötkött eller fiskbollar i sin curry.
Du kan också lägga till en stor bit av potatis och morot i detta recept. I Taiwan lägger vi ofta till bitar potatis och morot i våra karriärer. Genom att laga mat på detta sätt är curry smakigare och det blir också en "en potträtt". Bokstavligen innehåller en kruka allt kött och grönsaker som du behöver för din livliga vardagsmiddag och lunch.
Vad du behöver
- 1 pund flankbiff
- 1/2 medelgul lök
- 3/4 kopp gröna ärter
- 1/2 kopp kycklingbuljong
- 1 matsked
- mörk sojasås
- 1 tunn skiv ingefära
- 2 till 3 matskedar vatten, efter behov, för att göra en pasta
- 1 tesked salt, eller smaka på
- 1/2 tesked socker
- 2 msk canolaolja
- Marinade för nötkött:
- 1 matsked
- ljus sojasås
- 1 msk sherry (torr)
- 1 tesked sesamolja
- 1 1/2 tsk majsstärkelse
Hur man gör det
förfaranden:
- Skär biffen över spannmålen i tunna remsor ca 1 1/2 tum lång och 3/4 tum bred.
- Tillsätt marinade ingredienser, tillsätt majsstärkelsen sist. Smaka biffen i 25 till 30 minuter. Obs! Vi använder torr sherry i detta recept eftersom det är mer tillgängligt, men om du vill bli äkta rekommenderar vi traditionellt kinesiskt risvin .
- Medan nötköttet marinerar, förbereda grönsakerna. Skala och hugga löken. Blanchera ärterna i kokande vatten i 1 minut och förbered sedan grönsakerna. Skala och hugga löken. Blanchera ärterna i kokande vatten i 1 minut. Skölj i kallt vatten och dränera noggrant. Kombinera kycklingbuljongen med den mörka sojasås och sätt åt sidan.
- Förvärm wok på mediumhög värme (wok är redo när ett par droppar vatten sizzle när den läggs till wok). Tillsätt 2 matskedar olja (du kan också ersätta jordnötsolja för canolaoljan) till wok, drizzling för att täcka sidorna. När oljan sizzling, lägg till ingefära. Koka i 2-3 minuter tills ingefäret är brunat. Kassera ingefäret.
- Lägg biffen till wok (för att undvika överbeläggning av wok, laga biffen i 2 satser om det behövs). Smörj nötköttet i ca 30 sekunder, rör sedan om tills det är ca 80 procent kokt och byter färg. Ta bort nötköttet från wok. Vrid värmen ner till medium.
- Lägg till löken på wok. Låt löken koka i 2 minuter till brun, lägg sedan till currypulveret. Tillsätt tillräckligt med vatten för att klistra in. Låt löken koka i några minuter och tillsätt sedan ärter.
- Lägg till nötköttet. Återgå värmen till medelhög och tillsätt kycklingbuljongen och mörk sojasås. Koka upp. Rör i saltet och sockret. Koka i ytterligare 3 minuter och servera varmt. Du kan servera denna biffkarry med kokt vitt ris eller naanbröd som du önskar.
Mer Beef Curry Recept
Kantonesisk nötkött Curry - en snabb och enkel curry maträtt.
Redigerad av Liv Wan
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 360 |
| Totalt fett | 18 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 90 mg |
| Natrium | 1 1212 mg |
| kolhydrater | 14 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 35 g |