Den ödmjuka bönan är den perfekta ingrediensen för friska och läckra glutenfria sommarsalat recept. Faktum är att bönor lägger till protein, fiber, smak och mycket mer till salladsrecept.
Bönor är ekonomiska, näringsrika och lätta att hitta. Bönor är naturligt glutenfria men var noga med att läsa etiketter på konserverade och torra bönor. Ibland tillsätts gluten till konserverade bönor som förtjockningsmedel, och torra bönor är potentiella kandidater för korskontaminering med glutenhaltiga korn under förpackningen. Det är fortfarande lätt att hitta många märken av glutenfria bönor, även ekologiska produkter om du vill.
Bönor är bra källor till både löslig och olöslig fiber. Löslig fiber har visat sig bidra till att reglera blodsocker och kolesterolnivåer. Olöslig fiber kan bidra till att reglera matsmältningen.
En halv kopp servering av njurbönor innehåller 8 gram fiber, 8 gram protein, 20 gram kolhydrater och 0 gram fett. Svarta bönor är en särskilt rik källa till flavonoider som finns i bönans mörka pigment. Flavonoider innehåller kraftfulla antioxidanter som våra kroppar använder för att förhindra cellulär skada.
Gör din bönsalladrecept en dag innan du serverar att utveckla smaker och för enkelhets skyld!
Vad du behöver
- 1 15-uns kan njurebönor *
- 1 15-uns kan svarta bönor *
- 1 15-uns kan små limabönor *
- 1 liten sötgul lök (Vidalia eller Walla Walla - tunnskivad)
- 1 liten gurka (utsöndrad och tunt skivad)
- 2 stora stjälkar selleri (finhackad)
- För Dressing:
- 1/4 kopp extra jungfruolja
- 2 matskedar äppelcidervinäger
- 1 msk sockerrörsocker (eller söt till smak med din favorit stevia produkt)
- 1 tesked basilikatflingor (eller ditt favoritglutenfria torrt ört krydda)
- Dash salt (eller smaka på)
- Dash Pepper (eller att smaka)
Hur man gör det
- Häll konserverade bönor i en meshfilm.
- Töm och skölj bönor med kallt vatten.
- Placera silen över en skål och låt ordentligt tömma. Sköljning hjälper till att ta bort överskott av natrium från konserverade bönor.
- Placera sköljda och dränerade bönor i en stor skål. Lägg till skivad lök och gurka.
- Blanda dressingredienser i en separat skål.
- Kasta bönor med dressing och rör om till kappa.
- Täck och kyl över natten för bästa smaker.
* Obs! Du kan ersätta dina favoritbönor för något av ovanstående ingredienser
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1089 |
| Totalt fett | 18 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 11 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 110 mg |
| kolhydrater | 178 g |
| Kostfiber | 53 g |
| Protein | 61 g |