Kalamaria Yemista: Fylld bläckfisk

På grekiska: καλαμάρια γεμιστά, uttalad kah-lah-MAH-reeyah yeh-mee-STAH

Oavsett vad du föredrar - stor eller liten, frusen eller fräsch - det här receptet fungerar med alla bläckfiskar. Om du inte har kokt bläckfisk före, se hur du rengör ny bläckfisk eller hur man tina och förbereda färsk bläckfisk .

Vad du behöver

Hur man gör det

Förberedelse:

I en stekpanna suger du lök, vitlök och 1/2 hakade tentaklar i olivoljan över medelhög värme. När löken har mjukat och blandningen ångar, rör om vin och tomatpasta blandning. Rör i persilja och koka tills blandningen tjocknar något.

Rör i 1/2 vattnet och koka. Rör om ris, stäng av värmen och vänta på att riset ska expandera, ca 15 minuter.

Använd en sked (eller liten mätsked för liten bläckfisk), fyll i bläckfiskrören med fyllningen, till 1/2 tum från toppen. Dra toppen med en eller flera tandpetare för att stänga och placera i en bakpanna . Lägg till resterande fyllning, hackade tentaklar och kvarvarande vatten.

Baka vid 340F (170C) i en timme och 10 minuter.

Ta bort tandpetare före servering.

Utbyte: serverar 6

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 467
Totalt fett 21 g
Mättat fett 3 g
Omättat fett 13 g
Kolesterol 396 mg
Natrium 474 mg
kolhydrater 36 g
Kostfiber 2 g
Protein 30 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)