Vem älskar inte ett bra vegetariskt svartbönschilirecept? Gjord med mestadels konserverade ingredienser, detta är ett snabbt och enkelt vegetariskt svartbönschili-recept som är perfekt även för nybörjarkockor. Ge det ett försök - det är praktiskt taget idiotiskt! Släpp ut osten och valfri gräddfil, om du behöver det också att vara vegan och mejeriprodukter.
Fick du rester? Chili fryser väl, så spara några i behållare för att ta till jobbet till lunch, eller kolla in den här guiden till vad man ska göra med kvarvarande chili.
Vad du behöver
- 2 matskedar olivolja
- 2 (6 till 8 tum)
- majs tortillas (skuren i 2-tums remsor)
- 2 medellökar (hackad)
- 1 stor röd paprika (hackad)
- 4 vitlöksklyftor (hackad)
- 1 (15 uns) kan majs (oskadad)
- 2 matskedar
- Chili pulver
- 1 1/2 teskedar
- torkad oregano
- 1 1/2 tsk jordad kummin
- 1 / 4-1 / 2 tesked cayennepeppar
- 1 (15 ounce) kan svartbönor (dränerad)
- 1 (16 uns) kan tomatsås
- Salt och peppar, efter smak
- För servering:
- Valfritt: 1/4 kopp strimlad Monterey Jack ost (eller Jalapeno Jack ost)
- Valfritt: 2 gröna lökar (hackade)
- Valfritt: 1/4 kopp gräddfil
- Valfritt: 2 msk färsk koriander (hackad)
Hur man gör det
- Först värm halva oljan (en matsked) i en stor kastrull över medelhög värme. Tillsätt de skurna tortillorna och ljust bruna. Ta bort till en pappershandduksfodrad platta; låt dränera. Dessa tortillistavlor kommer att toppa din chili och ge den en fantastiskt crunchy finish.
- Värm därefter den återstående oljan (en matsked) i samma stora kastrull. Tillsätt lök, rödpeppar, vitlök och majs.
- Rör sedan in chilipulveret, oregano, kummin och cayennepeppar. Låt matlagning göras i fyra minuter, omröring ofta.
- Lägg sedan på bönorna och tomatsåsen. Smak med lite salt och peppar. Låt svalna över medium låg värme i 20 minuter.
- Servera din svarta bön och majs chili toppad med tortillaband, ost, gröna lök, gräddfil och koriander.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1030 |
| Totalt fett | 21 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 16 mg |
| Natrium | 298 mg |
| kolhydrater | 176 g |
| Kostfiber | 26 g |
| Protein | 42 g |