Denna lätta sötpotatispudding är mjuk och läcker. Den är gjord med en kombination av kryddor och brunt socker.
Denna söta potatispudding gör en utmärkt efterrätt för en semestermiddag . Det är som en sötpotatispaj utan skorpan! Men känner inte att du måste vänta på en höst- eller vinterferie. Det är lika gott på våren och sommaren!
Använd färskt kokta och mashed sötpotatis (instruktioner nedan) eller konserverad sötpotatispuré. Översta varje servering med en piskad kräm eller vispad topp och en lätt sprinkling av kanelsocker .
Vad du behöver
- 5 stora ägg
- 1 1/2 koppar sötpotatis (mashed eller pureed) *
- 1/2 kopp brunt socker (packat)
- 1/2 tesked salt (knappt)
- 1/2 tsk jord kanel
- 1/8 tsk muskatnöt
- 1/8 tesked jord ingefära
- Dash allspice
- 1 1/4 koppar mjölk
- 2 tsk vanilj extrakt
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 F.
- Smör åt 6 ounce eller åtta 6 ounce ramekiner och placera dem i en stor bakpanna eller grillpanna.
- I en medium skål med en elektrisk mixer, slå ägg tills det är väl blandat.
- I en annan skål kombineras sötpotatis, brunt socker, salt, kanel, muskotnöt, ingefära och allspice. Smaka bra och med blandaren på lägsta hastighet lägg gradvis mjölken och vaniljen; blanda väl. Tillsätt de slagna äggen och blanda noggrant.
- Fyll ramekinerna nästan fulla. Placera pannan med ramekiner i den förvärmda ugnen och lägg ungefär en tum mycket varmt vatten till ytterpanelen.
- Baka i ca 40 minuter, eller tills puddingarna är inställda.
- Ta bort dem från ugnen och svalna.
- Servera puddorna varmt, rumstemperatur eller kylt med vispad grädde eller upptinad fryst piskad topping.
* Använd konserverad sötpotatispuré eller nybakad kokad sötpotatis. För att laga sötpotatis, skalla och skiva 2 medelstora sötpotatis. Sätt de skivade sötpotatisarna i en medelstora kastrull och täcka med vatten. Koka upp över hög värme. Täck pannan och minska värmen till låg. Koka tills öm, ca 12-15 minuter. Dränera och mosa.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 157 |
| Totalt fett | 4 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 117 mg |
| Natrium | 223 mg |
| kolhydrater | 24 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 6 g |