Denna läckra, smält-i-din-mun-kycklingkabab (också känd som en kebab eller kabob) recept är känd som murg malai kabab i indiska. Det är så lätt att få dig att undra varför du inte har kokat den tidigare.
Om du har barn, kommer de att älska dess milda smaker också. Du kan delvis förbereda det förut genom att marinera kycklingen i förväg. Oroa dig inte om du inte har grillgrill eftersom du också kan göra murg malai kabab i ugnen.
Team murg malai kabab med naan flatbread och en sallad för en vinnande måltid. Det går också bra med detta lentilrecept som kallas kaali daal .
Vad du behöver
- För kycklingen:
- 1 pund (500 g) kycklinglår, benen avlägsnades och skurna i 2-tums kuber
- För den första Marinade:
- 1/2 tesked nybakad vitpeppar
- 1/4 tsk kardemumma
- 1 tesked salt eller efter smak
- 1 msk vitlök pasta
- 2 teskedar till 1 matsked ingefära pasta
- För den andra Marinade:
- 1/2 kopp riven mild cheddarost eller mozzarellaost
- 1/2 kopp gräddfil
- Salt att smaka
- 2 gröna chilies
- 1/2 kopp färska gröna korianderblad
- 1 matsked neutral matolja som vegetabilisk, canola eller solrosolja
- Att tjäna:
- Nyp
- chaat masala
- 1
- citron att garnera
Hur man gör det
Innan du börjar
- Receptet för denna smälta-i-mun- kabab inkluderar marinering kycklingen i två separata steg.
- Det bästa sättet att blanda alla marinade ingredienser är för hand så se till att tvätta händerna bra innan du börjar.
Gör den första Marinade
- Torka kycklingbitarna torra med pappershanddukar för att hjälpa marinaden att hålla sig till det bättre. När detta är klart, lägg bitarna snyggt ut i en platt skål.
- Stänk den vita paprika, kardemumma och den första mycket salt över kycklingen. Lägg också till vitlök och ingefära pastor.
- Blanda noga för att kycklingen ska vara helt belagd. Skydda med plast och sätt i kylskåpet för att marinera i 30 minuter.
Gör den andra Marinade
- Medan kycklingen marinerar, förbered den resterande delen av marinaden. Sätt den revade osten i en djup skål och masha den med rena händer för att se till att det bildar en pasta och inte har några klumpar.
- Lägg nu till gräddfilen och saltet för att smaka på osten och fortsätt att blanda och blanda så att det inte finns några klumpar i blandningen.
- Mala korianderbladen och gröna chili i en grov pasta med en blender eller en mortel och en pestle. Tillsätt den här grova pastaen till ostklassblandningen och rör om att blanda väl.
- Efter att kycklingen har marinerat i marinadens första del i 30 minuter, lägg den till den andra delen av marinaden - ostklart-koriander-chili-blandningen. Kombinera bra för att alla kycklingstycken ska vara väl belagda.
- Nu tillsätt oljan och blanda om igen. Låt kycklingen ligga i 1 timme.
Montera, koka och servera Kababs
- Värm ugnen eller grillen till 450 F (230 C / Gasmark 8).
- Blötlägg dina bambusspett i vatten så att de inte brinner under matlagningsprocessen.
- När kycklingen har marinerat i 1 timme, träng 3 till 4 stycken på varje spett och se till att du gör det på ett sätt så att det mesta av kycklingen utsätts för värmen.
- När du har gängat all kyckling på spettar, lägg spettarna på en bakplåt och lägg i ugnen. Koka i 15 minuter, ta bort och vrid spettarna så att den del av kycklingbitarna som vändes nedåt står uppåt. Sätt tillbaka i ugnen och koka ytterligare 15 minuter.
- När du är klar, ta försiktigt kycklingbitarna från spettarna och ordna på en serveringsplatta. Du kan också lämna spettarna som är och tjäna som individuella portioner.
- Garnera med en strö av chaat masala och en pressning av citronsaft. Servera murg malai kabab med naan och en sallad för att laga en måltid eller servera det bara av sig själv som en aptitretare.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 397 |
| Totalt fett | 25 g |
| Mättat fett | 10 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 114 mg |
| Natrium | 516 mg |
| kolhydrater | 12 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 32 g |