Här är en klassisk maträtt som mycket väl kan läggas till i din lista med familjevänner. Du kan använda glutenfria brödsmulor eller krackkrummer om du vill.
Recept Anteckningar och tips
- För att klä upp denna fyllda räkor, lägg till lite strimlat krabba kött, hummer kött eller små bay kammusslor till fyllningen.
- När du köper räkor letar du efter dem som har glänsande fasta skal med en svag havslukt. De borde inte lukta ammoniak.
- För att lagra obehandlade räkor sköljas det väl under kallt vatten och klappar dem torrt. Kyl räkorna tätt täckt i upp till 2 dagar. Kokade räkor kan kylas, tätt täckt, i upp till 3 dagar.
Vad du behöver
- 12 jumbo
- räka
- 1/3 kopp citronsaft (färska)
- 1 msk persilja (hackad)
- 2 teskedar
- ingefära (färskt riven)
- För fyllningen:
- 1 matsked olivolja
- 1 matsked smör
- 12 vitlöksklyftor (malet)
- 1 kopp
- breadcrumbs (torkade eller cracker crumbs)
- 2 matskedar citronsaft (färskt)
- 3 msk persilja (hackad)
Hur man gör det
- För att räka räkorna, använd en liten vass kniv för att skära genom skalet på varje räkor längs ytterkurvens längd. Skala av hela skalet med undantag för bakdelen av varje räka. För att devein räkorna, använd knivspetsen för att dra ut den mörka venen som rinner ner på räven. kasta venerna.
- Sätt räkorna på en skärbräda och gör en annan skärning längs räkornas insida, skär nästan hela vägen. Skölj räkorna under kallt rinnande vatten och dränera.
- I en liten skål, kombinera med citronsaft, persilja och ingefära. Häll hälften av blandningen i en grunt maträtt, lägg till räkorna och kasta till kappan. Täck och låt räkan marinera st rumstemperatur i 20 minuter. Förvara kvarvarande citronsaftblandningen
- Gör påfyllningen: Värm oljan och smöret i en mellandegryta över medelvärme. Tillsätt vitlök och koka, rör om ofta tills den börjar bli gyllenbrun, ca 2 till 3 minuter. Tillsätt brödsmulorna och koka, omrör ofta tills det är lättbrunt, ca 3 minuter mer. Överför blandningen till en liten skål och tillsätt citronsaften och halva persiljan och rör om tills den blandas.
- Förvärm ugnen till 350 ° F. Belägga en grunt bakfat med matlagningsspray. Ta bort räkorna från marinaden. Pressa öppna räkan för att platta och lägg en generös matsked av fyllningen på magen på varje räka.
- Ordna den räkade räken i den färdiga bakfatet. Drizzla den reserverade marinaden över räkorna. Baka tills räken är ogenomskinlig, ca 10 minuter. Ta bort räkorna från ugnen. Förvärm pannan. Smäll räkorna 4 till 6 tum från värmekällan tills fyllningen är lättbrunad, 2 till 3 minuter. Garnera med resterande persilja och servera genast.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 275 |
Totalt fett | 8 g |
Mättat fett | 3 g |
Omättat fett | 4 g |
Kolesterol | 105 mg |
Natrium | 334 mg |
kolhydrater | 34 g |
Kostfiber | 3 g |
Protein | 18 g |