Detta recept på yachae mandoo, koreanska vegetariska dumplings , är lätt att göra. Det är också en lämplig maträtt att förbereda, eftersom det kan tillverkas i stora mängder i förväg och förvaras i frysen för framtida användning. Så, om du har en stor familj eller vill göra dumplings för en framtida händelse, gör så många du vill ha när du har tid.
Yachae mandoo är en blandning av tofu, ägg, glasnudlar och grönsaker. Välj vilken kombination av grönsaker du tror kommer att komplettera varandra och dumplingsna själva. Du kan verkligen inte gå fel, eftersom grönsakerna är fulla av de hälsosamma näringsämnena som du borde konsumera dagligen.
Yachae mandoo är inte bara mångsidig och läcker eftersom du kan anpassa de grönsaker som används, men också för att skålen kan kokas, ångas, stekas, stekas eller läggas till soppa. Det är ännu mer incitament att dubbla, tredubblas eller fyrdubbla detta recept för att göra dumplings för att hålla dig för dagar.
Vad du behöver
- 2 ägg, slagna
- 1 lök, finhackad
- 1 kopp finhackad Napa-kål (ca 1/2 av ett litet kålhuvud), parboiled
- 1 kopp tofu (2 kakor), hackad
- ¼ kopp bönspirer, blancherade och hackade
- 4 oz mungböna eller sötpotatisnudlar (aka kinesisk vermicelli), blötläggs och hackad
- 3 klyftor vitlök, finhackad
- 1 msk sesamolja
- 3 msk sojasås
- 2 tsk salt
- 1 tsk peppar
- 1 paket med cirkulär mando (eller japanska gyoza eller kinesiska wonton wrappers)
Hur man gör det
- I en stor mixskål kombinerar du försiktigt ägg, lök, kål, bönspirer, tofu och nudlar.
- I en separat skål kombinerar du vitlök, sesamolja, sojasås, salt och peppar.
- Häll kryddblandning över tofu och grönsaker och använd händerna för att blanda ingredienserna ihop.
- Placera ca 1 matsked fyllning i mitten av dumplingsomslaget.
- Doppa fingret i vattnet och blöt utkanten på den övre halvan av omslaget.
- Vik omslaget upp för att stänga det och krympa sedan kanterna.
- Upprepa tills fyllningen är borta.
- Därefter, ånga, koka, steka eller sauté dumplingsna som du vill.
Obs! Om du vill förbereda många dumplings i förväg, ånga dumplingsna, vänta på att de ska svalna och frys sedan dem. Du kan då använda dem när som helst rakt från frysen utan avfrostning, oavsett om du vill steka, sauté, ånga eller använd dem i soppa.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 244 |
| Totalt fett | 14 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 162 mg |
| Natrium | 1,449 mg |
| kolhydrater | 15 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 17 g |