Mango Historia: Tips och Recept

Mangos är relaterade till cashewnötter och pistaschötter

Mango är super söt stenfrukt av tropiska träd odlade i stor del i varma subtropiska regioner runt om i världen. Den engelska singularformen mango kommer från Latin Mangifera indica menande mangobärande växt från Indien. Mango är en medlem av Anachardiaceae- familjen som innehåller giftig murgröna, cashewnötter och pistaschmandlar . Det är också känt som manga, mangga, mangot, mangou och mangue i andra delar av världen.



Mango har odlats i Sydasien i många tusen år och nått Östafrika och därefter runt om i världen. Idag odlas den i Brasilien, Mexiko, Västindien och Bermuda, Indien står fortfarande högst och står för nästan hälften av världens mango, medan Kina står som näst största producent av mango.

Mango History

Native till sydostasien och india är mango förmodligen den mest konsumerade färsk frukt i världen, med världsproduktion över 17 miljoner ton per år. Mexiko är den största exportören av mango i världen.

Mango Varianter

Kultiverad i över 6000 år kommer mango i över 50 sorter, som sträcker sig i färg från grönaktig, gulaktig till rödaktig, ofta prickad med lila, rosa, orange-gul eller röd. De mest populära mango sorterna inkluderar Valencia Pride, Edward, Kent samt:

Haden: En indisk mango, sägs vara en av de smakfullaste mangosorterna.

Populär som en variation för att växa på egen hand, introducerades denna mangokultivare i Florida i början av 20-talet.

Tommy Atkins: Denna lila / röda mango har en lång hållbarhet och smälter inte eller blåser lätt. Det är mer ekonomiskt att importera och omfattar därför cirka 80% av mango som säljs i Storbritannien och USA.

Ataulfo ​​Mango: Namngiven efter odlaren Ataulfo ​​Morales Gordillogolden, dessa är gula och väger vanligen mellan 6 och 10 uns med en tunn grop och en smaklig söt smak.

Hur man skär en mango

Mango är ovalformad och har en platt grop direkt i mitten av frukten. När du skär i mango i tredjedelar skär du två parallella skivor på vardera sidan av gropen i mitten, vilket är ungefär ¾ tum tjockt beroende på mangoens storlek. De två kanterna på mango som du skär av kallas kinderna. Du behöver inte mellansektionen du skär ut. När du skär kinderna, använder du en serrated kniv för att "kubba" kinderna genom att göra längd och tvärsnitt. Varje snitt ska vara ungefär en halv tum från varandra, och skären ska inte gå igenom huden. När varje av dina kindar har kubats, använd fälgen på ett kort glas för att glida kuberna bort från huden.

Om du bor i ett varmt klimat kan du enkelt växa din egen.

Mer om Mangos och Mango Recept:

• Mango-val, lagring och frysning
Mango Flavour, Texture och Cooking Tips
• Mango Lore och legender
• Mango Recept

kokböcker

The Great Mango Book: En guide med recept
Mongo Mango Cookbook
Den stora exotiska fruktboken
Little Hawaiian Mango & Papaya Cookbook
Fler kakor