Milanesa napolitana är en variation på den panerade stekt biffen som heter milanesa som är populär i Argentina och Uruguay. Milanesa a la Napolitana kommer inte från Milano eller Neapel; Det tros ha blivit uppfunnit på 1940-talet på en Buenos Aires restaurang som heter "Nápoli".
Milanesa napolitana liknar kalvkött parmesan, men med sydamerikanska handen. När biffen är panerad och stekt, fylls den med en skiva skinka, tomatsås och smält mozzarellaost och serveras med pommes frites. Retur gör bra smörgåsar, speciellt när de är parade med en mjuk men crusty rulle.
Vad du behöver
- 4 tunt skivad stekpannor, som topprundan
- 3 ägg
- 1 tsk oregano
- Salt och peppar efter smak
- 2 koppar färska brödsmulor
- 1/4 kopp riven parmesanost
- 2 vitlöksklyftor, finhackad
- 1/3 kopp olivolja eller vegetabilisk olja
- 1/2 kopp tomatsås
- 4 skivad deli skinka
- 1 kopp riven mozzarellaost
- 1 tsk italiensk kryddor eller oregano
Hur man gör det
- Placera ägget i en grund skål eller panna och vispa dem tillsammans med oregano och lite salt och peppar.
- Rör parmesanost och vitlök i brödsmulorna och lägg dem i en annan grundpanna.
- Doppa biffar först i äggblandningen, sedan i brödsmulorna, belägg dem väl med smulorna.
- Värm olivoljan i en kraftig stekpanna och laga biffar i flera minuter på vardera sidan tills guldbrun och krispig. Töm stek på pappershanddukar.
- Placera biffar på en bakplåt. Slå på ugnsskallet. Tillsätt varje biff med en skiva skinka, 2-3 matskedar tomatsås och 1/4 kopp riven mozzarellaost. Stänk italiensk kryddor över osten och sätt steker under köttfärgen tills osten smälter.
- Servera varma, med frites.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 1114 |
Totalt fett | 52 g |
Mättat fett | 16 g |
Omättat fett | 26 g |
Kolesterol | 409 mg |
Natrium | 1 210 mg |
kolhydrater | 54 g |
Kostfiber | 4 g |
Protein | 103 g |