Cilantro (Coriander) Salt Recept

Färsk koriander, även kallad koriander, är en underbar ört som används i allt från mexikansk stil salsas till Mellanöstern-rätter till thailändska soppor . Tyvärr torkar det inte så mycket som andra gröna örter gör, och det håller inte länge i kylskåpet. Här är ett enkelt sätt att bevara smaken av färsk koriander.

Vad du behöver

• 1/2 kopp koriander (löv och stjälkar, färskt, finhackad)
• 2 msk. salt-

Hur man gör det

1. Om du inte växer din egen och kan välja precis vad du behöver, kan du hitta dig själv att slösa både mat och pengar genom att kasta ut past-its-prime koriander. Detta örtsalt är ett enkelt sätt att utnyttja kvarvarande färsk koriander.
2. De angivna mängderna är för 1/2 kopp cilantrosalt, men du kan multiplicera mängden så länge du håller dig i förhållandet mellan 4 delar finhackad, löst packad koriander till 1 del salt.

1. Cilantro är berömd för att smuts håller fast vid det. Tvätta cilantrobrunnen genom att hålla stångens ände på en gäng och sväng den i en stor skål eller sjunka med kallt vatten. Upprepa med rent vatten tills grit inte längre syns på botten. Klumpa ihop massan av cilantro, torkar oftast mellan pappershanddukar eller en ren handduk.
2. Finkornig färsk koriander. En matprocessor är till nytta för detta.
3. Mäta korianderna när den har hackats. För varje 4 delar löst packad, färskhackad ört, tillsätt 1 del kosher eller annat icke-jodiserat salt (jodiserat salt kan missfärda örtsaltet). Rör tills det är väl kombinerat.
4. Packa in i en ren glasburk, täck och förvara i kylskåpet.
5. För att använda, lämna ut något annat salt som krävs i receptet du gör. Lägg till såser istället för vanligt salt. Gör ett enkelt men gott dopp genom att tillsätta 3/4 tesked cilantrosalt plus 1/2 tsk vitlöksalt till 1 1/2 kopp gräddfil, creme fraiche , yoghurt eller labneh .

Tips: Samma 4 till 1 förhållande färskt ingredienser till salt kan användas för att skapa andra underbara örtsalter med örter som inte torkar väl, såsom koriander, basilika, gräslök, persilja och rosmarin.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	2
Totalt fett	0 g
Mättat fett	0 g
Omättat fett	0 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	699 mg
kolhydrater	0 g
Kostfiber	0 g
Protein	0 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)