01 av 09
Mexikansk på menyn
Leah Maroney Mexikansk mat har tagit USA med storm. Det finns Tex-Mex, Mexiko i Mexiko, Mexiko, Arizona, Mexiko, Mexikanskt i Kalifornien och Autentisk Mexikansk Mexikansk. Men oavsett vilken (liten) variation du föredrar är enchiladas alltid på menyn och håller en topposition för nästan alla älskar mexikansk mat. Men du behöver inte vänta tills du går ut till en cantina för att ha den här läckra sammansättningen. Enchiladas är lätta att göra hemma och är en god middag på lördagskvällen eller en avslappnad huvudrätt för en sammankomst av vänner. Glöm inte att bryta ut de högst uppställda margaritorna för en fulländning söder om gränsen.
02 av 09
Samla in ingredienserna
fotogress / E + / Getty Imagges Samla ingredienserna. Dessa belopp kommer att göra 14 enchiladas. Justera vid behov beroende på hur många personer du ska tjäna.
- 3/4 kopp olja
- 14 majs tortillor
- 2 1/2 koppar hemlagad enchiladasås eller en 28-uns burk eller burk i butikskött
- 2 1/2 koppar strimlad ost eller andra fyllningar som kokt och kryddat nötkött eller kokt och strimlad kyckling. För att göra det enkelt, köp krossad kyckling på deli i din mataffär eller köp en rotisserie kyckling och strimla bröstköttet för din fyllning.
03 av 09
Förbered Tortiilas
Leah Maroney Det första steget är att få tortillorna redo för fyllning.
- Värm oljan över mycket låg värme i en värmebeständig grund skål eller stekpanna. Du vill ha det väldigt varmt men inte brinnande varmt.
- Håll en annan värmebeständig maträtt eller stekpanna över låg värme för att hålla tortillorna varm.
- Doppa varje tortilla i den varma oljan i 5 till 8 sekunder tills tortillan värms igenom och böjlig. Lägg åt sidan i uppvärmningsplattan så att de blir varma tills du är redo att använda dem.
04 av 09
Doppa Tortillorna i Enchiladasås
Leah Maroney Därefter kommer såsen, som är en viktig aspekt av enchiladas.
- Sätt den hemlagade eller inköpta enchiladasås i en grundrätt eller skål så att du enkelt kan doppa tortillorna i den.
- Ta 1 tortilla och försiktigt doppa den i såsen tills den är noggrant belagd.
- Gör detsamma med alla tortillor.
05 av 09
Lägg till påfyllningarna
Leah Maroney Oavsett om du gör ost, nötkött eller kyckling enchiladas, lägger du på fyllningen på samma sätt.
- Lägg såsbelagd tortilla i botten av en 9- till 13-tums bakfat. Placera 2 till 3 matskedar ost eller din fyllning av valet mitt i mitten. Om du har använt en kyckling eller biff fyllning, topp det med strimlad ost.
- Vik en sida över, sedan den andra sidan. Vänd enchiladan över, sömmen nedåt, så tortillan hålls stängd och lägg den i bakfatet.
- Upprepa med varje tortilla tills du har fyllt maträtten. Beroende på mängden fyllning av använt och storleken på tortillorna, kommer du att använda mellan 10 och 14 tortillor.
06 av 09
Lägg till den återstående såsen
Leah Maroney Häll kvarvarande sås jämnt över alla enchiladorna i bakfatet.
07 av 09
Lägg till ost
Leah Maroney Stänk eventuell kvarvarande ost över toppen av enchiladorna i bakfatet.
08 av 09
Baka Enchiladas
Leah Maroney Värm ugnen till 350 F. Baka i 20 till 30 minuter eller tills osten smälts och bubbla.
09 av 09
Njut av Enchiladas
Leah Maroney Om du kan, låt enchiladorna sitta i 10 minuter för att svalna innan du serverar. Ledsa dem med en sallad och tomat sallad med smulad Cotija ost (den mexikanska versionen av parmesanost), guacamole, mexikanska gula ris och refried bönor.