Detta recept på polsk kål, potatis och bacon gryta eller zapiekanka z kapusta, ziemniak i boczek är komfortmat av högsta kvalitet. Denna härliga huvudrättskål kombinerar tre ingredienser Poles love. Nästan alla östeuropeiska länder har sin version av denna maträtt. Det kan göras vegetarian genom att eliminera bacon och använda smör eller olja för att sauté kålen.
Här är ett större foto av polsk kål-potatis-bacon gryta.
Vad du behöver
- 1 pund tärnad bacon
- 1 stor tärnad lök
- 1 (2 1/2-pund) kål, kärnad och grovhackad
- 3 stora russetpotatis, skalade, skuren i 1/2-tums kuber och parboiled
- 1 tsk salt (eller efter smak)
- 1/2 till 1 tesked peppar (eller efter smak)
- 1/2 kopp tung grädde
- 1/2 kopp strimlad polsk Koldamer eller Kurpianka ost eller schweizisk ost
Hur man gör det
- Värm ugnen till 375 grader. I en mycket stor ugnssäker stekpanna eller nederländsk ugn, sautad tärnad bacon tills den är skarp men inte bränd. Använd en slitssked, ta bort bacon och lägg åt sidan.
- Om så önskas kan några av baconfettet avlägsnas men traditionellt är det kvar. Lägg lök och kål i baconfettet, blanda väl. Koka tills kålen helt har kollapsat och är al dente, ca 20 minuter. Tillsätt de väldränerade potatis, salt, peppar, grädde och reserverad bacon och blanda helt. Avlägsna från värme.
- Stänk osten över kål-potatisbacon-grytan och tätt täck med folie eller ett ugnssäkert lock. Baka 35 minuter eller tills potatis är nästan färdiga. Ta av locket och baka ytterligare 10 minuter eller tills osten är smält och gyllene och potatis är ömma.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 463 |
| Totalt fett | 31 g |
| Mättat fett | 13 g |
| Omättat fett | 12 g |
| Kolesterol | 87 mg |
| Natrium | 1 318 mg |
| kolhydrater | 21 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 27 g |