Candied violetta blommor är en elegant garnering på kakor, vaniljer, glass och andra desserter. De ser fint ut men är oerhört lätta att göra (du spenderar bara ca 10 minuter i köket, resten av tiden väntar bara på att dina kristalliserade blommor torkar).
Violer ( violettarter ) växer vilda i många delar av världen och i många trädgårdar. Du kan också använda pansies, som är i samma botaniska släktet. Håll bara fast vid de lila och undvik dem med gula nyanser. Den senare är oense med vissa människor.
Vad du behöver
- 20 violettblommor (med ca 2 tum avstängd stam)
- 1 äggvitt (slagen till skum)
- 2 msk pulveriserat socker
Hur man gör det
- Slå äggvita tills det är skummigt hela vägen, men inte styvt.
- Om du har en siffra, sätt in pulver eller konditor socker i den. Om inte, lägg sockret i en liten skål.
- Jag rekommenderar att du arbetar över en annan tallrik eller ett skärbräda för att göra det lätt att rengöra (det kommer att finnas en bit av en sockerpulver).
- Plocka upp en violett blomma av stammen. Doppa blomman i äggvita, snurra den försiktigt för att belägga hela blomman. Skaka av överskott av äggvita.
- Om du använder en siffra, sila det pulveriserade sockret över blomman. Snurra blommestammen mellan tummen och pekfingret på handen som håller den så att blomman blir jämnt belagd med socker på alla sidor. Oroa dig inte för att kyssa stammen - du kommer att kasta bort den innan du kommer till den färdiga produkten.
- Placera violetten på en pappershandduk.
- Upprepa ägg och socker steg med resten av de violetta blommorna.
- Överför de sugared blommorna, fortfarande på pappershandduken, till en hylla i kylskåpet. Var noga med att ingen av violorna röra. Lämna dem, upptäckt, i kylskåp i 24 timmar. Eftersom blommorna torkar, kommer det mesta av sockret att absorberas av äggvita, vilket ger en glasyr på kronbladet.
- Nästa dag, ta pappershandduken med de kanderade blommorna på det ur kylskåpet. Låt det sitta vid rumstemperatur i en varm del av ditt hem i ytterligare 24 timmar.
- Klipp av stammarna och kassera dem.
- Överför de kanderade violorna till en lufttät behållare och förvara vid rumstemperatur. Använd inom 2 månader.
Du kan använda samma process för att godis andra ätbara blommor .
Observera att det är det faktum att de kanderade blommorna torkas / dehydreras som säkert skyddar dem (lika mycket som sockret).
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 8 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 6 mg |
| kolhydrater | 2 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |