Hamburgare: Fixingarna

Hemligheten att fullborda den perfekta smörgåsen

Att fylla din hamburgare är lika viktig en uppsättning som att grilla den. Självklart finns det den traditionella traditionen av vad som ska sättas på en hamburgare, men du bör alltid vara redo att bryta med traditionen, så gräva in i ditt kylskåp och dra ut allt som passar. Klipp upp de saker som inte passar.

Att leva i McDonalds marknadsföring är lätt att fastna på sin formel för en hamburgare.

Jag kan fortfarande komma ihåg Big Mac rimet. "Två alla nötköttspattor, specialsås , sallad, ost, pickles, lök på en sesamfröbulle." Skrämmande vilken annonsering kan göra för dig. Jo, jag brukar använda löken, men det handlar om det. Hemligheten till de perfekta hamburgerfixningarna är att veta vad du vill, så låt mig ge dig några tips om att sätta ihop det. Du kan titta över mina recept och få några idéer, men då är du ensam för att utforska din egen smak.

Låt oss först och främst prata ost. Massor av människor gillar att toppa sina hamburgare med en skiva ost medan det fortfarande finns på grillen. Osten får lite röksmak och snyggt smält. Men jag hatar ost droppar i min grill, speciellt en gasgrill. Så ett tips är att ta dina ostskivor och trimma dem till storleken på patty innan du börjar grilla. Se till att trimma ostskivorna mindre än pattiesna för att möjliggöra krympning av patty.

När hamburgeren är lagad matar du på skivorna på patty, stäng grilllocket och låt det stå i högst en minut. Om du låter det gå för länge smälter osten så mycket att den kommer att springa av sidorna och göra en röra av din grill. Om du är grillad kan du helt enkelt stänga av grillen och låt den inre värmen smälta osten.

När det gäller grönsaker, skiv dem mycket tunna. Om folk vill ha mycket tomat på sin hamburgare kan de lägga på ett par skivor, men i allmänhet vill du inte att hamburgaren blir för stor för att bita. Tunna skivor möjliggör bra stapling utan att göra en Dagwood-smörgås. Lägg ut massor av påfyllningar och låt folk montera sin egen hamburgare. Åtminstone ett par gånger om året sammanställer jag en "Big Burger Bash" med en toppingsbar för att folk ska kunna koka sin egen perfekta hamburgare. Det är alltid en stor hit.