Lätta, skummade cappuccinos är en favoritdrink för många en kaffekarl. Med två grundläggande barista färdigheter ( dra skott och skummande mjölk ) kan du lära dig hur man gör cappuccino själv.
Starbucks beskriver en cappuccino som "Mörk, rik espresso ligger i väntan under ett jämnt och sträckt lager av tjockt skum. Det är verkligen höjden på vår baristas hantverk."
En cappuccino är en italiensk kaffedryck som traditionellt är förberedd med dubbelt espresso, varm mjölk och ångad mjölkskum ovanpå. Cream kan användas istället för mjölk och är ofta toppad med kanel. Det är vanligtvis mindre i volym än en caffè latte, med ett tjockare lager av mikrofoder.
Cappuccinos tillverkas vanligen med en espressomaskin. Dubbel espresso hälls i botten av koppen följt av en liknande mängd varm mjölk, som bereds genom att värma och texturera mjölken med hjälp av espressomaskinens ångstång. Den övre delen av drycken består av mjölkskum; Detta skum kan dekoreras med konstnärliga ritningar gjorda av samma mjölk, en växande trend som kallas latte art.
Cappuccino är traditionellt liten med ett tjockt lager skum, medan "latte" traditionellt är större. Caffè latte serveras ofta i ett stort glas; cappuccino mestadels i en liten kopp (5 eller så ounces) med ett handtag. Cappuccino har traditionellt ett lager av texturerad mjölkmikrofoam som överstiger 1 cm i tjocklek; microfoam är fryst / ångad mjölk där bubblorna är så små och så många att de inte ses, men det gör mjölken ljusare och tjockare. Som ett resultat kommer mikrofonen att förbli delvis ovanpå mallen när espresso hälls på rätt sätt samt blanda bra med resten av cappuccino.
Vad finns i ett namn?
På italienska betyder cappuccino bokstavligen "liten keps" som perfekt beskriver huvudet av skummad mjölk som sitter ovanpå dryckens espressobas.
Det påstås också härröra från en religiös sartorial inspiration: Med sina ikoniska bruna huvor och rakade huvuden är munkarna Capuchin en ganska nära mänsklig likhet med ringen av crema och vitt skum som toppar den klassiska drycken. En slump i den franciskanska katolska ordningen, dessa friar slog ut sig själv i 1520 och antog den kaffefärgade kappan eller cappuccio som ett imitativt tecken på tacksamhet för de benediktinska kamaldolska munkarna, som erbjöd Capuchins tillflykt medan de dodade förföljelse från kyrkan tjänstemän.
När man hällde en expertis om att en vitkrets är helt omslagen av det mörkare kaffet kallas designen på en "traditionell" cappuccino en munks huvud.
Vad du behöver
- 1 dubbel skott espresso dras in i en cappuccino cup
- Flera uns skummad mjölk på ungefär dubbelt sin ursprungliga volym (Börja med cirka fyra uns mjölk för att göra detta.)
Hur man gör det
- Täck espresso med skummjölk direkt efter skumning. När det hälldes i början är cappuccinos endast espresso och skum, men flytande mjölk löser sig snabbt ut ur skummet för att skapa (ungefär) lika skummaterial, skummad mjölk och espresso för vilken cappuccino är känd.
- Servera omedelbart.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 73 |
| Totalt fett | 4 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Natrium | 55 mg |
| kolhydrater | 6 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 4 g |