Frysbär bibehåller sin smak och juiciness
Hjortade jordgubbar gör ett flyktigt utseende varje vår, och det är själva definitionen av kort men söt. Att veta hur man förlänger det lyckliga jordgubbsglädje är definitivt användbart. Bredvid hemlagad jordgubbar sylt är frysande jordgubbar det bästa sättet att bevara deras smak och juiciness. Du vill försäkra dig om att bären inte klumpar ihop men förblir löst så att du enkelt kan ta ut det belopp du vill ha.
För bästa resultat, välj jordgubbar när de är på sin sötaste och mest aromatiska, vilket vanligtvis innebär att hitta lokalt odlade bär under sin korta högsäsong. I de flesta jordgubbar växande områden är topp jordgubbar säsongen från mitten av våren genom den tidiga sommaren. Om du har fräscha frukter som bara är so-so, kommer frysning inte att förbättra sin smak, men den frusna frukten blir lika bra för såser och andra recept när du tina det.
Hur man fryser jordgubbar
- Tvätta jordgubbarna och låt dem dränera i några minuter i en kolsvamp. Skär av de gröna toppen och skör jordgubbarna så att du bevarar så mycket av frukten som möjligt. Lämna mycket små jordgubbar hela och skär större bär i halvor eller kvartaler.
- Sprid de renade, hela eller skivade jordgubbarna i ett enda lager på ett bakplåt eller på tallrikar. Placera frukten i frysen, avtäckt, i två timmar. Detta steg är det som säkerställer att bären kommer att förbli separata när de är frysta.
- Överför de frysta bären till fryspåsar eller behållare. Etikett och datum på påsar eller behållare.
Du kan lagra jordgubbar i frysen i upp till sex månader. De är fortfarande säkra att äta efter det, men deras kvalitet börjar försämras.
Sätt att använda frosna jordgubbar
Dessa läckra bär är förpackade med antioxidanter och polyfenoler och fyller med vitaminer och mineraler.
Det finns många sätt att få sina näringsmässiga fördelar, allt skrämmande.
- Tillsätt frysta jordgubbar till smoothies för en tjock, kall milkshake konsistens. Blanda jordgubbar med rakfryst jordgubbar med mjölk (eller icke-mjölkalternativ), lite yoghurt , annan frukt och honung eller annat sötningsmedel efter eget val.
- Lager dem för sylt. Frysta jordgubbar är lika bra som färska för att göra sylt. Lagra dem i frysen under skördssäsongen och kom till det där jamprojektet senare när du har tid.
- Gör jordgubbssorbet eller glass. Ironiskt nog måste du tina frukten innan du förvandlar den till en av de frusna desserterna, men resultatet blir lika gott som om du hade använt färska jordgubbar.
- Skapa en enkel, färgstark fruktdoppning. Tina frysta jordgubbar och puré dem i en mixer. Sked över yoghurt, tårta eller färsk frukt. Eftersom det inte finns något annat i såsen än jordgubbarna, är det särskilt viktigt att du börjar med högkvalitativa, smakrika bär.
- Gör en söt jordgubbssås. Smaka frysta eller tina jordgubbar med socker och vanilj. Blanda en tredjedel till hälften av de återstående fruktbitarna och sätt till blandningen för en lösare sås.