Struts är ett bra kött som har smak och struktur av nötkött utan fett. Strumpor är mycket magert och om du skär på fett, är det ett kött att använda.
Vad du behöver
- 3 till 4 pund / 1,4 till 1,8 kg strutsbenkött, skuren i 1-tums kuber
- 1 röd paprika skuren i 1-tums bitar
- 1 grön paprika skärs i 1-tums bitar
- 1 stor gullök skärs i 1-tums bitar
- 2 koppar / 475 ml rödvin
- 1 kopp / 240 ml olivolja
- 1 lök, skivad
- 5 klyftor vitlök, malet
- 4 fjärdslöv
- 2 matskedar / 30 ml Worcestershire sås
- 1 matsked / 15 ml persilja
- 1 matsked / 15 ml rosmarin
- 2 tsk / 10 ml peppar
- 1 tsk / 5 ml timjan
- 1 tesked / 5 ml Tabasco
Hur man gör det
Kombinera rött vin, olivolja, skivad lök, vitlök, laurbladen, Worcestershire sås, persilja, rosmarin, peppar, timjan och Tabasco i ett stort glas, grunt bakfat. Ätströmsbitar, paprika och gullök på spettar, blanda bitarna när du går. Placera i bageri med marinaden och vänd på järnet jämnt. Täck och kyl i upp till 24 timmar. Ju längre du marinerar ju mer marinaden kommer att smaka på köttet.
Förvärm grillen. Ta bort spett från marinade och lägg på varm grill. Kassera marinade. Grill i ca 2 minuter på vardera av de fyra sidorna, eller tills de är färdiga (de måste nå en intern temperatur på 165 grader F.). När du har kokat, ta av grillen och servera.