Traditionella hummus recept ingår tahini (sesam pasta) men det är möjligt att ersätta den med sesamolja istället. Vissa människor tycker att tahini har för stark smak och barn, i synnerhet, ibland inte av de subtila bittra undertonerna av den. Men att använda sesamolja är ett bra alternativ för att ge hummus sin krämiga struktur utan oönskade tahini.
Vad är Hummus?
Hummus (det arabiska ordet för kikärter) är ett dopp eller spridning som är gjord av kikärter tillsammans med citronsaft, kryddor och ofta tahini. Om du ser ett hummusrecept som kräver garbanzo bönor, är det bara att garbanzo är den spanska översättningen av kikärter. På italienska kallas de cece bönor.
Hummus är en av de äldsta matarna som går tillbaka till forntida Egypten och vi vet att kikärter användes ganska ofta över 7 000 år sedan.
Serverar Hummus som förrätt
Hummus gör ett gott och hälsosammare alternativ till chips och krämigt dopp. Servera din familjs favorit typ hummus eller en mängd olika hummusmakar med varmpitabrödbröd, hemgjorda krispiga pitabrombiner och färska grönsaker som morötter, gurkor, paprika, broccoli och blomkål. Eller prova en av dessa förrätt idéer med hummus .
Var noga med att spruta lite röda paprikaflingor, paprika (prova rökt paprika för en fantastisk smakvridning) eller malda kummin på toppen för att lägga till en liten färg. Och glöm inte att lägga till en snygg god extra jungfruolja till toppen.
Hummus Recept
Om du har provat olika hummus på antingen Mellanöstern restauranger eller människors hem, har du sett att smakerna kan variera mycket. Oavsett om du föredrar en starkare vitlök smak, mer citron eller mer krydda, gör din egen hummus ett bra sätt att kontrollera ingredienserna och skapa exakt den smak du vill ha. Så var inte rädd för att bli kreativ i köket och hitta exakt perfekt hummus som du och din familj kommer att älska.
Vad du behöver
- 1 Can (ca 15 oz) kikärter eller garbanzo bönor, sköljd, dränerad och handdukstorkad
- 2 matskedar
- citron juice
- 2 matskedar olivolja
- 2 Kluver vitlök, skalad och krossad
- 1/2 tsk kummin
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk svartpeppar
- 3 matskedar sesamolja
- 2 till 3 matskedar varmt vatten
Hur man gör det
Blanda kikärter, citronsaft och olivolja i en matberedare. Tillsätt vitlök, kummin, salt och svartpeppar, sedan sesamolja och vatten. Blanda tills du har en jämn pasta. Tillsätt 1 till 2 matskedar vatten om blandningen är för torr för din smak.
Servera varma eller vid rumstemperatur med färska grönsaker eller pitabröd för doppning.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 454 |
| Totalt fett | 21 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 167 mg |
| kolhydrater | 53 g |
| Kostfiber | 10 g |
| Protein | 16 g |