Honung, ingefära, lime och rum glaserade räkor

Det här lätta receptet på honung, lime och romglasade räkor kan förberedas på grillen eller i din köttfärs, så det är en bra året runt maträtt. Räkorna kan också skewered med grönsaker för en ljus och färgrik, hälsosam aptitretare eller entree.

Dessa är läckra med mangosalsa , färsk salsakruda , eller som en toppare för sparris, arugula och avokadosallad. För en mer omfattande måltid är dessa bra med svarta bönor och ris .

Vad du behöver

• 1/2 kopp nypressad limejuice
• Zest av 1 lime
• 3/4 kopp gult honung
• 1/2 kopp
• mörkt rom
• 2 tsk friskt ingefära rot, riven
• 1 vitlöksklyfta, hackad fin
• 20 stora räkor, skalade och devecerade med bakre ände på skalet kvar på
• 1 matsked olivolja
• Havssalt och nymalt peppar
• 1/4 kopp finhackad koriander
• Lime kilar

Hur man gör det

1. Kombinera limezest och juice, honung, rom, ingefära, vitlök och cayenne i en gryta och vispa tills det är grundligt blandat.
2. Koka marinaden på koka över medium värme, koka 1 minut och låt svalna helt.
3. Placera räkorna i en platt skål och häll halvparten av marinaden på dem tillsammans med olivoljan. Täck och marinera i kylen minst en timme eller så länge som 8 timmar.
4. Förvärm grillen eller ställ in den övre racken på din broiler. Om du smörjer räkorna, låt en plåt med folie för enkel rengöring.

För Skewering:

1. Om du rysar räkorna, välj snabba matlagningsgrillar som 2-tums skalllängder, 1/2 tums skivor med liten courgette eller gul squash, baby-tomater eller bitar av bitar av gulpeppar och byt dem med räkorna.
2. Koka kebabarna i 2 till 3 minuter på varje sida.
3. Kasta räkor med ett strö salt och peppar. Grilla eller smäll räkorna i 1 minut, borsta med marinaden och vrid.
4. Koka i ytterligare två minuter, ropa generöst med mer marinaden. Räkorna är ljusa rosa på utsidan och vita på insidan.
5. Rör den hackade korianderna i den återstående glasyren och häll över räkorna medan de fortfarande är heta och passera lime kilar på sidan.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	367
Totalt fett	4 g
Mättat fett	1 g
Omättat fett	3 g
Kolesterol	14 mg
Natrium	126 mg
kolhydrater	70 g
Kostfiber	2 g
Protein	5 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)