Visst kan du köpa burkar av mango salsa på massor av stormarknader, men inget slår den färska, ljusa smaken av hemlagad mangosalas när dessa söta frukter är i säsong. Folk som har turen att bo där mangos trivs (jag tittar på de som bor i Florida och Hawaii !), Vet vad jag pratar om. Servera denna salsa med grillad fisk (särskilt lax!), Sauterade räkor, eller till och med rostad kyckling eller fläsk.
Använd detta recept som riktlinje och kolla alla variationer och alternativ nedan för att göra din perfekta mango salsa!
Vad du behöver
- 1 stor mango eller 3 små mango
- 1 skalot
- 1/4 kopp cilantroblad
- Havssalt efter smak
Hur man gör det
- Skär mango (erna) i små bitbitar. Om du aldrig har klippt en mango innan, så gör du hur du gör det: Håll mango upprätt i längden; Det finns mager sidor och breda sidor, du vill klippa av och använda de breda sidorna, så håll mangoen med en mager sida mot dig och avskär den breda sidan, börja bara till sidan av mitten på toppen och skär runt den tuffa gropen i mitten. När du har de två sidorna i hand, gör du en och en i bitar av bitstorlek, vrid ut de skurna bitarna och skära av dem. kassera skalen och gropen. För steg-för-steg-bilder, se Hur man skär en mango .
- Skala och häxa skaloten. Hacka korianderna.
- Sätt mango, sjalot och koriander i en medium skål. Strö med ca 1/4 tesked salt. Kasta för att kombinera allt. Ge det en smak och tillsätt mer salt som passar dina smaklökar. Servera omedelbart eller täck och kyla i upp till några timmar.
variationer:
- Spice It Up med en malet frisk grön eller röd chili eller 1/8 till 1/4 tesked cayenne (observera att med användning av cayenne kommer den ljusa gul-orange färgen på denna salsa att ändras med något med rött om det).
- Ha kul med lök genom att använda en grön lök i stället för sjaletten för mer färg och en mindre intensiv lök på lök.
- Gör det Garlicky genom att lägga till en liten kryddnejda av malet vitlök (notera att rå vitlök kommer att intensifieras i smak, ju längre det sitter, så var noga med att lägga till det här innan du serverar om du vill ha den garlicky smaken utan bitterhet).
- Blanda frukten med en hackad persika eller nektarin tillsammans med mango-några plommon, aprikoser eller pluoter är också roliga alternativ.
- Spela med örter och använd mint eller basilika istället för cilantro; chervil och persilja är välsmakande val också.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 57 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 80 mg |
| kolhydrater | 14 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 1 g |