Professionella gör klassiska grekiska gyrosandwicher på ett upprätt rotisserie . Det är fantastiskt men knappast praktiskt för hemkocken. Lyckligtvis kan du reproducera denna läckra grekiska måltid i en pita hemma med mycket liknande resultat. Denna version använder samma kött (fläsk) och kryddor men har anpassats till hemlagning. Andra populära versioner av grekisk gyro är gjorda med nötkött, lamm eller kyckling.
Vad du behöver
- För fläskfyllning:
- 2 1/2 pund utbenad
- fläsklinne (eller axel eller färsk skinka)
- För kryddor:
- 3 matskedar salt (havssalt)
- 1 1/2 tsk paprika (söt)
- 1/4 tsk svartpeppar
- För Pita Wrap and Condiments:
- 6 till 8 bitar pitabröd (tunt, inte pocket pita)
- 1/2 kopp tzatziki (se nedan)
- 1 medium lök (skivad)
- 2 tomater (skivad)
- Valfritt: pommes frites
- 1 till 2 matskedar olivolja (för borstning av pita)
Hur man gör det
I en liten skål kombineras paprika, salt, peppar och oregano.
Gör Gyro köttet:
Skiv köttet mot kornet så tunt som möjligt och pund med köttmallett till mindre än 1/4 tum tjockt. I en bottenbehållare, ordna ett lager skivor, strö rikligt med kryddblandning, sedan med lite ättika . Sprid ättika över köttet så att alla bitar är fuktiga. Tillsätt lag, kryddor och ättika tills allt köttet har marinerats.
Täck och kyl i 1/2 timme till 2 timmar.
Obs! Om det finns någon kryddblandning kvar, lagra i en lufttät burk och använd igen för gyro eller som gnidning för fläsk Souvlaki .
Gör tzatziki och pommes frites .
Ta bort kött från kylskåpet och skiv i band runt 1/2 till 3/4 av en tum bred och 2 till 2 1/2 tum lång. Torra steka (utan olja) i en non-stick stekpanna tills det är väl brunat och lite skarpt.
- Alternativa tillagningsmetoder: Klipp inte köttet i remsor innan du lagar mat. Koka tunna pundade bitar på grillen (eller i en stekpanna i ugnen) tills köttets kanter börjar skarpa, skiv och servera.
Att göra Gyro Pita Wrap Sandwich: Se bilder
Pensla pitabrödet med olivolja och stek i en torr stekpanna eller grilla i några minuter tills det är varmt och mjukat, inte skarpt.
I mitten av varje pita:
- sprid 1 hällande matsked tzatziki
- lägg till 2-3 skivor tomat
- tillsätt skivad lök till smak
- lägg till gyrokött
- strö med havsalt (till smak) och mer söt paprika
- topp med pommes frites (tillval)
Vrid gyrosandwichen i slaktarens papper, pergamentpapper eller vaxpapper och servera.
Att göra ett Gyro-middag:
Servera gyroköttet med pommes frites, tomat- och lökskivor, pita wedges eller crusty grekiskt bröd på sidan.
Obs! Denna typ av gyro kan också göras med nötkött, lamm eller kyckling.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 500 |
| Totalt fett | 5 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 2,689 mg |
| kolhydrater | 121 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 6 g |