Detta grekiska lammrotskotsslag är en utmärkt maträtt som serveras vid varje sammankomst eller semester. Lammet marineras i en blandning av citronsaft, vitlök och örter och lämnas att sitta i kylskåpet i fyra till sex timmar. Sedan placeras den på en rotisserie spett och grillas i två timmar. Om du inte har en rotationsfäste för grillen kan du placera lammet direkt på gallren - var noga med att rotera det ofta under tillagningstiden. Anbudet och det saftiga lammet kommer att utveckla en utsökt skorpa på utsidan.
För att komplettera smaken på marinaden drizzlas en örtförband fylld med färsk citron och oregano över köttet innan det serveras. Grillade rotgrönsaker är den perfekta bordsskivan, vilket gör en riklig måltid. Även om det är speciellt nog för en semestermiddag, är detta lammben med Grekens smaker en underbar måltid när vädret blir varmt.
Vad du behöver
- 3 till 4 pund / 1,4 till 1,8 kg lammben (utbenat och bundet)
- För Marinade:
- 3 msk citronsaft (juice av 1 1/2 citroner)
- 1 matsked citronskal (kant av 1 citron)
- 1/4 kopp / 60 ml olivolja
- 3 vitlöksklyftor (malet)
- 1/4 kopp / 60 ml färsk oregano
- 1 tesked / 5 ml
- färsk timjan
- 1 tesked / 5 ml lökpulver
- 1 tesked / 5 ml friterad svartpeppar
- För Herb Dressing:
- 1/4 kopp / 60 ml färsk oregano (lätthakad)
- 1/2 citron (juiced)
- 1 tsk / 5 ml färsk timjan
- 1 matsked / 15 ml
- olivolja
- 1 tesked / 5 ml havsalt
- Dash of black pepper
Hur man gör det
- Placera lammbenet i en stor återförslutbar plastpåse. Kombinera marinade ingredienser i en medium skål och blanda väl. Häll över lamm, se till att lammet är helt belagt. Försegla påse bra och placera i kylskåpet. Marinera i 4 till 6 timmar före grillning.
- Ta bort benet från påsen och kasta marinaden. Skruva upp lammet på spaken och säkra det ordentligt. Placera spytten på grillen över medium till medium låg värme och koka tills köttets inre når 145 F, ca 1 1/2 till 2 timmar.
- Ta bort lammbrädet från grillen och täck lätt med aluminiumfolie i 8 till 10 minuter.
- Förbereda örtdressing, placera alla ingredienser i en mixer eller matberedare och pulsa tills de blandas väl.
- Skär köttet, ordna på en tallrik och drizzle med örtförband som serverar resterande på sidan.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 997 |
| Totalt fett | 69 g |
| Mättat fett | 27 g |
| Omättat fett | 32 g |
| Kolesterol | 281 mg |
| Natrium | 676 mg |
| kolhydrater | 16 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 76 g |