Detta är en smakfull, välskött långkokad chili gjord med nötkött och burkburk.
Den bästa nötköttet mager till fettförhållandet för en rik, biffig chili är 80/20 eller 85/15. Ett 90/10 förhållande är bra om du tittar på ditt feta intag, men köttet blir inte så ömt och smakfullt. Du kan alltid lägga till lite markfisk till nötköttet om det är för lunt.
Det här receptet kräver konserverade bönor, men om du bestämmer dig för att använda kokta torkade bönor, planera dig framåt. Blötlägg bönorna över natten och koka inte över dem. Du vill ha en krämig konsistens, men bönorna borde inte vara för mjuka eller falla ihop.
Gör en stor sats och kylda rester; Smakerna är ännu bättre nästa dag!
Vad du behöver
- 2 pounds nötkött
- 1 matsked vegetabilisk olja
- 1 stor lök
- 1 stor grön paprika
- 1 jalapeno peppar
- 1 matsked
- Chili pulver
- Vitlökspulver till smak
- Salt och peppar efter smak
- 1 tsk socker (eller efter smak)
- 1 (28 uns) kan krossa tomater
- 1 (16-uns) kan tomatpuré
- 1 (16 uns) kan njurebönor (dränerad)
- 2 (16 ounce) burkar chili bönor varma eller milda, undrained)
Hur man gör det
- Brun nötkött i en stor stekpanna över medelvärme. Ta bort biffen till långsam spis med en slitssked. Tappa bort överskottsdropparna och torka stekpannan ut.
- Skala löken, skära den i halva och skära den sedan i små tärningar. Skär paprika i halv längd, ta bort fröna och skär i 1/4 tum tärning. Skär jalapenopannan i halv längd och ta bort fröna. Mince jalapeno peppar. Om du inte vill ha värme, använd bara hälften av jalapeno peppar eller mindre.
- Tillsätt 1 matsked vegetabilisk olja i samma stekpanna som används för nötköttet. Placera skillnaden över medelvärme. När oljan skimrar, lägg till den hackade löken och grönsaken. Skaka grönsakerna tills löket är genomskinligt, ca 5 minuter. Överför grönsakerna till långsam spis i och blanda med nötköttet.
- Tillsätt jalapeno peppar, chili pulver och vitlökspulver till nötkött och grönsaksblandning. Blanda väl.
- Tillsätt tomaterna, tomatpuréen och de dränerade bönorna.
- Täck och koka på lågt i 7 till 9 timmar.
tips
- Gör en dubbel sats chili och frysta den i enskilda eller måltidsdelar i zip-close fryspåsar eller behållare. Märk chili med namn och datum och frys i 4 till 6 månader.
- Om du vill ha en mildare chili, byt ut jalapenopannan med en Anaheim peppar , som är ganska mild. Eller utelämna chili peppar helt.
- Byt njurbönorna med pinto bönor, svarta bönor eller små röda bönor om så önskas.
- Tomat sås liknar tomatpuré , men det är inte så tjockt. Om du måste byta ut renéen med tomatsås, sjuda den tills den är något reducerad och lite tjockare.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 532 |
| Totalt fett | 16 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Natrium | 533 mg |
| kolhydrater | 49 g |
| Kostfiber | 14 g |
| Protein | 48 g |