Dessa stekt gröna tomater är djupa stekt till guldbrun perfektion och serveras sedan med en kryddig Sriracha majonnäs för doppning. Tomaterna är också utsökta med en ranchstil dressing eller dopp, Creole mayonnaise eller remouladesås .
Mjölmjöl och mjölbitar gör en krispig beläggning på dessa underbara gröna tomatskivor. De gör en stor aptitretare eller sidoprätt.
Vad du behöver
- 1 kopp allsmält mjöl, uppdelad
- 1 stort ägg
- 1/2 kopp mjölk
- 1/3 kopp majsmjöl
- 1 tsk salt plus mer för strö
- 1/2 tesked malt svartpeppar
- 6 medelgröna tomater
- vegetabilisk olja, för stekning
- För Sriracha Mayonnaise:
- 1/3 kopp majonnäs
- 1 matsked Sriracha, eller smaka på
- Valfritt: 1 tsk Asiatisk sambal (eller en chili vitlöksås)
Hur man gör det
- Värm ugnen till 200 F och placera ett stativ i en stekpanna om du kommer att betjäna tomaten på en gång.
- Lägg 1/3 kopp mjöl i en grund skål.
- I en annan skål, slå ägget med mjölken tills den är jämn.
- Sätt kvar resterande 2/3 kopp mjöl, 1/3 kopp majsmjöl, 1 tesked salt och 1/2 tesked nybakad svartpeppar i en annan grund skål. Blanda för att blanda grundligt.
- Häll ungefär 1/2 tum olja i en stor gjutjärnspanna. Placera över medelvärme. Lägg om möjligt en friterstermometer på pannan. Värm oljan till ca 370 F. Om du inte har en termometer, släpp en 1-tums bröd i oljan. Det ska ta ca 50 till 60 sekunder att bruna.
- Samtidigt ska du ha ett par tomater åt gången, klippa av stammen och blomma ändarna av tomaten och kasta bort. Skär tomaterna i 1/2-tums skivor.
- Coat en tomatskiva med det vanliga mjölet och dopp sedan in i äggblandningen. Belägga med mjöl-majsmjölblandningen och placera sedan på ett stativ medan du repeterar med resterande skivor.
- När oljan är upp till temperaturen, sätt försiktigt flera tomatskivor i den heta oljan. Trumma inte tomaterna.
- Koka tills guldbrun på båda sidor, ca 4 till 5 minuter totaltid.
- Med en spatel överför tomaterna till pappershanddukar för att torka, strö över salt.
- För att hålla dem varma, placera dem på hyllan i pannan och placera pannan i den förvärmda ugnen medan du stekar de återstående tomaten.
- Servera de stekta gröna tomaten med sriracha majonnäs.
Sriracha mayonnaise
- I en skål, kombinera Sriracha sås, majonnäs och chili vitlök pasta, om du använder. Blanda väl och servera med stekt gröna tomater.
- Gör ca 6 mellanmål eller aptitretare portioner.
Du kanske också gillar
Klassisk Stekt Grön Tomat Med Enkel Kornmjölkbeläggning