Salli Boti - Kött Curry med Potatissticks

Salli Boti är en utsökt, känd och älskad Parsi (västra indiska) maträtt. Det får sitt namn från Salli (betyder pinnar) för potatispinnarna i det och Boti vilket betyder köttbitar. Jag föreslår att jag gör Salli Boti före tid eftersom det smakar ännu bättre dagen efter det är gjort! Servera med en grön sallad och varma, friska Chapatis, Parathas eller Naans.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Värm en djup, tung tungbottnad kruka på medium värme. När det är varmt, sätt i matoljan på pannan och värm. När det är varmt, lägg löken och steka tills de börjar bli blekguldfärgade.
  2. Lägg sedan till ingefära och vitlökspasta och köttet och stek tills köttet börjar brinna.
  3. Tillsätt nu gurkmejpulveret och rött chilipulver och rör om det. Fortsätt att steka tills oljan börjar separera från köttet. Det kan ta upp till 10 minuter och indikerar att kryddorna är välkokta genom.
  1. Tillsätt nu tomaterna och saltet efter smak. Tillsätt en kopp varmt vatten och rör om att blanda väl. Täck och koka tills köttet är mycket ömt.
  2. Medan köttet är lagat är det den perfekta tiden att förbereda Salli. Värm oljan för fritering på låg till medium värme. Detta säkerställer att när du friterar de tidigare beredda potatis juliennesna, kokar de sig helt och blir spröda. När du stekar dem ska potatispinnarna vara en blekguldfärg när du är klar. Tappa på pappershanddukar och håll åt sidan för senare.
  3. När köttet är kokt, lägg till jaggery och ättika till curry och rör om att blanda väl. Koka i ytterligare 2-3 minuter. Skålen måste vara ganska tjock och väldigt liten sås när den är klar.
  4. När du är kokad, ta bort pannan från värmen och rör om de hackade färska korianderbladen.
  5. Servera Salli Boti enligt följande - Sätt köttcurry i en serveringsrätt och garnera med Salli. Skålen är redo att äta! Servera med Chapati , Paratha eller Naan .

Tips: För att minska kötttiden för köttet kan du använda en tryckkokare.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 1958
Totalt fett 208 g
Mättat fett 29 g
Omättat fett 102 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 1 840 mg
kolhydrater 27 g
Kostfiber 4 g
Protein 4 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)