Ferska hallon sylt har en underbar kombination av smaker som fångar den söta smaken av sommaren när som helst på året. Sprid denna sylt på toast till frukost, eller använd i recept som kallar för sylt.
Dela ut krukor till familj och vänner som gåvor, men se till att du håller en för dig själv!
Vad du behöver
- 2 koppar fröslös hallonpuré (från ca 4 till 4 1/2 koppar hallon)
- 2 koppar finhackade persikor
- 1 msk citronsaft
- 1/4 tsk Frukt Färsk eller askorbinsyra
- 1 låda (1,75 uns) pulveriserad fruktpektin
- 6 koppar granulerat socker
- 1/2 tsk smör
Hur man gör det
- Förbered frukt, arbetsområde, burkar, lock och canner. Se Förberedande burkar för konservering och kokande vattenbehandling .
- Kombinera puree och hackade persikor i en stor, djup rostfritt stål eller emaljfodrad (utan chips) vattenkokare. Rör citronjuice, fruktfärsk och pulveriserad pektin. Rör om att blanda och låt stå i 10 minuter.
- Häll fruktblandningen till en fullständig koka över hög värme. Låt blandningen koka i 1 minut. Tillsätt sockret på en gång, då smöret. Rör om att blanda och återfå till en full koka. Fortsätt koka i 1 minut. Avlägsna från värme, skumma av skum och rör om i 1 minut.
- Ta bort burkarna från hetvattnet och fyll det och lämna 1/2-tums huvudutrymme. Torka fälgarna med en het fuktig pappershandduk och montera burkar med lock. Skruva på banden bara för att få fingertoppens täthet. Lyft krukor och placera i det heta canningsvattnet och sänk racket. Lägg till mer varmt vatten, om det behövs, för att få vatten till minst 1 tum över krukans toppar. täcka kannen och koka. Minska värmen till en mild men stadig kok och fortsätt koka i 10 minuter.
- Stäng av värmen, ta bort locket och låt burkar stå i vattnet i 5 minuter. Ta bort burkarna för att svalna. Tippa eller vrid inte burkarna.