På grekiska: μπριζόλες μοσχαρίσιες, uttalad bree-ZO-les mos-hah-REE-seeyes (singular: brizola, flertal: brizoles)
I Grekland använder slaktare den franska stilen att skära kött och ribeyes skärs med benet i, men benfria ribeyes fungerar lika bra. Det grekiska streckreceptet kräver en traditionell nötkreatursmartsad, och en olja- och citronstenssås. Oavsett om du lagar mat på grillen eller grillat i ugnen, är det här en lätt och utsökt maträtt.
Kombinerade med den perfekta grekiska stek marinade , är detta recept en målare!
Glöm inte att prova ett annat grekiskt ben i revbenet och lära dig att laga det ordentligt - varje gång!
Vad du behöver
- 4 ribeye biffar
- 1/2 tesked salt (hav)
- 1/4 tesked peppar (nybakad)
- 1/2 - 3/4 tesked grekisk oregano (rigani)
- 1 1/2 matskedar olivolja
- 3/4 matsked rödvin
- För Basting:
- 3 matskedar olivolja
- 1 medium citron (juice av eller 1 tsk citronskal)
- På sidan:
- 4 citron kilar
Hur man gör det
Kombinera salt, peppar och oregano i en liten skål. Vispa oljan och vinet och tillsätt till kryddor. Gnugga biffar på båda sidor med blandningen och placera i ett enda skikt i en grundpanna. Täck och marinera i minst en timme innan du lagar mat. (Stek kan täckas och marineras i upp till 24 timmar.)
Blanda 3 matskedar olivolja med citronsaften eller zest och borsta stekarna precis innan du lagar mat.
Grilla efter smaka kol (eller på grill) och borsta med olja och citronblandning ett par gånger under tillagningen.
Servera med citron kilar på sidan.
Utbyte: serverar 4
Receptuppdatering
"Besökare George Kasolas skrev in för att påminna oss om att rött (att dricka, aldrig laga mat), vin och citronskal är bättre val för marinaden och steksås än röda vinäger och citronsaft eftersom de minimerar syra som tenderar att ta ut köttet." Nancy Gaifyllia, Din guide till grekisk mat
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 603 |
Totalt fett | 31 g |
Mättat fett | 10 g |
Omättat fett | 16 g |
Kolesterol | 202 mg |
Natrium | 339 mg |
kolhydrater | 7 g |
Kostfiber | 2 g |
Protein | 71 g |