Dessa grillade räkor marineras i en läcker söt och citrus marinade, grillad och serveras med en doppsås.
Vad du behöver
- 1/3 kopp (80 ml) sojasås
- 1/4 kopp (60 ml)
- mirin (sött japanskt risvin)
- 3 msk (45 ml) färsk citronsaft
- 2 matskedar (30 ml) vegetabilisk olja
- 2 msk (30 ml) brunt socker
- 1 matsked (15 ml) hackad skalad färsk ingefära
- 1 tesked (5 ml)
- riven citronskal
- 10 okokta extra stora räkor (ca 10 uns), skalar på
- 2 koppar (475 ml) tunnskivad bok choy eller Napa-kål
Hur man gör det
- Förbered grillen (medelhög värme).
- Vispa sojasås, mirin, socker citronsaft, olja, ingefära och citronskal i en grund glasskål för att blanda.
- Tillsätt räkor och rör om till kappa. Skydda med plastfolie och låt marinera i kylskåpet i 15-20 minuter.
- Töm marinade i liten kastrull och koka i 1 minut. Minska värmen till låg och låt såsen sjuda i 5 minuter, rör om ofta. Ta bort såsen från värme och låt svalna något.
- Förvärm grillen. Grillräkor tills det är bara ogenomskinligt i mitten (räkorna ska vara rosa och fasta vid beröringen), vända ibland, cirka 3-5 minuter.
- Dela bok choy eller napa kål mellan 2 tallrikar, toppa vardera med 5 räkor och drizzle med en liberal mängd varm sås och servera. Du kan också servera såsen på sidan om du föredrar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 403 |
| Totalt fett | 16 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 284 mg |
| Natrium | 3 276 mg |
| kolhydrater | 23 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 39 g |