Dessa tvåbakade potatis är en underbar förändring av takt från vardagliga bakade potatisar eller "sam-gamla" potatismos. Potatisskinnen är fylld med den mjuka potatisblandningen och sedan fortsätter bakningen tills toppningen är guldbrun.
Ta gärna ur gräslöket eller använd skivade gröna lök i fyllningen istället. Mashed potatispåfyllning är utmärkt med cheddarost också.
Vad du behöver
- 4 stora bakpotatisar, som russeter
- 1 paket (3 uns) gräddost, mjukad
- 1 tsk skivad färsk eller frusen gräslök
- 3 matskedar smör
- 1/2 kopp risparmesanost
- 2 msk gräddfil
- Salt att smaka
- Nybakad svartpeppar, efter smak
- 1 stort ägg, lätt slagen
- Valfritt: paprika
- Garnera: riven parmesanost och gräslök eller skivade gröna lökar
Hur man gör det
- Värm ugnen till 400 F.
- Skura potatisarna bra
- Gnid dem lätt med olivolja eller förkortning och piercera dem med en gaffel på 2 eller 3 platser.
- Placera dem direkt på stativet i den förvärmda ugnen och baka dem i ca 1 timme eller tills gaffel tenderar. Ta bort potatiserna på ett ställ och minska ugnsvärmen till 375 F.
- När potatisen är cool nog att hantera, dela dem i längdriktningen och skaka potatisen i en blandningsskål och lämna potatisskinnen intakt.
- Tillsätt gräddeost, gräslök, smör, 1/2 kopp parmesanost och gräddfil. Vispa tills slät. Smak och tillsätt salt och nymalt svartpeppar, smaka på. Tillsätt ägget och slå tills det är jämnt.
- Fyll potatisskinn och strö med ytterligare ost, gröna lök eller gräslök och paprika, om så önskas.
- Baka på 375 F tills påfyllningen är varm och lätt brunad.
Du kanske också gillar
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 366 |
| Totalt fett | 26 g |
| Mättat fett | 14 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 283 mg |
| Natrium | 435 mg |
| kolhydrater | 19 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 15 g |