Grillade paprika, som alla grillade grönsaker, är bortom lätta att göra. Du kastar ganska mycket bara paprika på grillen .... Jag förstår att de flesta vill ha lite mer riktning än det, och du hittar några mer detaljer nedan. Detta recept fungerar för stora feta söta paprikor, men även andra typer av paprika, som kubaneller och andra längre paprika.
Eftersom det här är lika mycket en metod som recept, var god att grilla mer (eller färre) paprikor som din meny, grillplats och matkompanjoner diktera. Bläddra ner för att hitta gott sätt att använda grillade paprika.
Vad du behöver
Hur man gör det
- Värm en kol eller gasgrill till medium-het. Du bör kunna hålla handen cirka en tum ovanför matlagningen i 3 till 4 sekunder innan du tar bort den från värmen.
- Medan grillen värmer kan du kärna och halva eller kväva paprika, om du vill, eller grilla mindre paprika hela.
- Borsta hudsidan av varje bit peppar med olivolja. Lägg paprikorna på grillens helsida, täck och koka tills det är mjukt, ca 10 minuter. Huden ska svarta en hel del, vilket är bra; det blir ganska lätt att glida av.
- Det är trevligt att ta bort huden innan du serverar paprika och den svarta, grillade huden ska glida mer eller mindre rätt av. Eller, håll det enkelt och låt diners göra det själv när de äter paprika. Stänk paprikorna med salt och servera dem varma, varma eller vid rumstemperatur.
Hur man serverar grillad paprika
- Erbjuder dem hela eller i stora bitar med ett munstycke balsamvinäger, eller annan högkvalitativ och lätt sötvinäger (kanske en fruktvinäger du hittade på ett bra jordbruksmark).
- Servera dem som en del av en grillad grönsakssplatta; paprika är en utmärkt match med aubergine, zucchini och tomater.
- Haka upp dem för att lägga till sommarsallader - de är särskilt bra som en del av en sammansatt sallad av olika kokta och råa grönsaker eller när de läggs till pasta sallader eller kornbaserade sallader (några hackade grillade paprika är härliga tillagda till denna tabouli , till exempel ).
- Använd dem istället för rostade paprika för att göra Red Pepper Pasta .
- Ordna dem på pizza så du kan stekta paprika - var noga med att ta bort huden för detta!
- Ta bort skinnen, finhack dem och lägg till äggröra eller häll i en omelett.
- Gör Pomegranate Pepper Dip .
- Lägg dem helt enkelt till smörgåsar av alla slag - alltid avlägsna huden först, självklart - de gör ett särskilt starkt tillskott till alla grönsaksalladar och är mycket välsmakande när de är parade med hummus i ett pitabröd.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 101 |
| Totalt fett | 7 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 6 mg |
| kolhydrater | 9 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 2 g |