Denna krämiga butternut squash soppa recept är en härlig kombination av söta och smakliga smaker. Detta är en sann fest på hösten smaker i en läcker soppa. Tart Granny smith äpplen och salta butternut squash kombinera med kokosmjölk och en antydan kanel för en krämig butternut squash soppa barnen kommer att älska!
Missa inte: Grönsakssoppa Recept för barn
Vad du behöver
- 2 10 oz. paketera butternut squash eller 1 stor butternut squash (skalade och tärningar)
- 4 msk. Smör
- 2 små Granny Smith äpplen (skalade och tärnade)
- 1 medium lök (tärningar)
- 1 kan kokosmjölk
- 5 koppar låg natrium-vegetabilisk buljong
- 1 tsk. kosher salt
- 1/2 tsk. Torkad salvia
- 1/2 tsk. kanel
- Valfritt: äppelflis för garnering
Hur man gör det
- Klipp bunke squash i 1-tums bitar (den förskalade och kakade bänkskivan kommer vanligtvis i större ojämn bitar).
- Värm smör i en tung kastrull eller holländsk ugn över medelvärme. Lägg till äpplen, lök och butternut squash.
- Saute 10 minuter eller tills mjuknat något.
- Tillsätt kokosmjölk, grönsaksbuljong, salt, salvia och kanel. Koka upp, sänk sedan värmen till medelstora och låt sjuda tills kväve och äpplen är ömma, cirka 45 minuter.
- Använd en nedsänkningsblandare till puréssoppa tills den är jämn. Eller, om du inte har en nedsänkningsblandare, låt soppa svalna och puré i satser i en mixer.
- Servera varm, garnerad med äppelflis.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 187 |
| Totalt fett | 13 g |
| Mättat fett | 10 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Natrium | 748 mg |
| kolhydrater | 17 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 4 g |