Dessa candied pumpa frön är söta och krispiga. De är ett roligt mellanmål på egen hand, men gör också en läcker garnering på sallader (som denna Persimmon granatäpple sallad), soppor (prova dem på rostad squash soppa ), eller till och med på eftermiddagsfterrätter (de är perfekta på Pumpkin Pie eller Kärnmjölk Panna cotta).
Vad du behöver
- 1 1/2 till 2 koppar pumpa frön (
- pepitas , skrovad)
- 1/3 kopp socker
- 2 matskedar vatten (eller apelsinjuice)
- Valfritt: 1/2 tsk kanel (jord)
- 1 streck salt (fint hav, smak)
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 375 F. Lina ett stort bakplåt med pergamentpapper, folie eller en silpatmatta och sätt den åt sidan. Under tiden, i en stor stekpanna över medelhög värme, rosta fröna, rör om ofta tills de puffar upp lite, ca 3 minuter. Sätt frön åt sidan.
- I en stor skål, kombinera socker och vatten eller apelsinjuice och kanel om du vill. Rör tills socker upplöses. Tillsätt frön och kasta grundligt för att belägga dem jämnt.
- Sprid frön på det fodrade bakplåten i så mycket av ett enda lager som möjligt. Baka i ugnen tills sockret är karamelliserat och frön vänder ett medium brunt. Titta på dem noggrant; De går från kandad för att brinna ganska snabbt. Börja kontrollera dem på cirka 10 minuter och var 2: e minut efter det.
- Låt fröna sitta tills det är kallt. Du kommer att behöva bryta dem ifrån varandra lite när du tar dem av arket. Förvara i en lufttät behållare i upp till 2 veckor.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 559 |
| Totalt fett | 31 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 92 mg |
| kolhydrater | 58 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 21 g |