Denna ananas kyckling marineras i en blandning av ananasjuice och sojasås och sedan fylls den med ananasskivor och grillas eller broiled till perfektion. Servera kycklingen med ris och kokta ärter eller grillad zucchini eller aubergine för en utsökt sommarmål.
Kyckling kan torka ut snabbt på grillen eller under köttet, så var försiktig så att du inte överhakar. Juicen från marinaden och noggrann matlagning ger gott, saftig kyckling.
Tillåt en eller två skivor ananas för varje person.
Vad du behöver
- 6 benfria kycklingbrösthalvor, utan hud
- 2 koppar ananasjuice
- 2 matskedar Worcestershire sås
- 1/4 kopp låg natrium sojasås (eller
- kokosnötter )
- 2 msk brunt socker
- Valfritt: 1 tesked
- sambal (asiatisk varm chili sås)
- ananas skivor, 6 eller mer
Hur man gör det
- Sköt försiktigt kycklingbrösten mellan ark av plastfolie tillräckligt för att göra dem ganska jämnt i tjocklek.
- I en stor, icke-reaktiv skål eller behållare eller en tätningslås, kombinera ananasjuice, Worcestershire sås, sojasås och brunt socker; blanda väl. Lägg till 1 tsk sambal, om så önskas.
- Lägg kycklingbrösten i behållaren eller påsen med marinaden. Vänd bitarna så att de är noggrant belagda med såsen. Lägg till mer ananasjuice om det behövs för att täcka.
- Täck behållaren och kyl i 1 till 2 timmar.
- Olja grillen rostfritt och värm grillen till en medium hög värme, ca 375 F till 400 F ..
- Ta bort kycklingbitarna från kylskåpet och kassera marinaden.
- Grill kycklingen och ananasskivorna över medelhög direkt värme i bara några minuter på varje sida, eller tills kycklingen registrerar minst 165 F på en snabblästtermometer som sitter i den tjockaste delen av kycklingen. Var försiktig så att du inte överkökar, eller kycklingen blir torr.
Broiled Chicken Directions
- För att kyckla kycklingen, förvärma köttet och arrangera den marinerade kycklingen på en väloljad stekpanna. Koka ca 3 till 4 tum från värmekällan i ca 8 till 12 minuter och vänd ungefär halvvägs genom koktiden. Den inre temperaturen måste uppgå till minst 165 F efter några minuters vilotid.
- Lägg ananasskivorna ungefär halvvägs genom tillagningstiden och vrid dem till bruna på båda sidor.
Enligt USDA riktlinjer är den minsta säkra temperaturen för kyckling 165 F. Temperaturen stiger något om du tältar kycklingen med folie omedelbart och låt den vila i några minuter.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1322 |
| Totalt fett | 70 g |
| Mättat fett | 20 g |
| Omättat fett | 28 g |
| Kolesterol | 418 mg |
| Natrium | 1,078 mg |
| kolhydrater | 33 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 133 g |