Plommon sylt är ett gott tillskott till engelska muffins, rostade hantverkare och croissanter eller som en trevlig förändring från lönnsirap på pannkakor och våfflor. Dra nytta av färska plommon under säsongen för att göra plommon sylt och lägg tillräckligt med för att ha den här läckra kryddan i flera månader. Du kan använda en mängd olika plommon eller blanda dem.
Vad du behöver
- 3 pounds fasta plommon (skalade och skuren i åttonde, frön kasseras)
- 1/2 kopp vatten
- 1 msk citronsaft
- 7 1/2 koppar socker
- 1 (3 ounce) paket kommersiellt
- pektin
Hur man gör det
- Placera plommon, vatten och citronsaft i en stor, icke-aluminiumspapp.
- Koka upp över medelhög värme, rör om ofta. Skydda, minska värmen till låg och simma ca 10 minuter, rör om så småningom tills frukten är mjuk. Du borde sluta med ca 4 1/2 koppar frukt.
- Rör i sockret.
- Återställ värmen till hög och bringa blandningen tillbaka till en koka under fortsatt omrörning.
- Tillsätt pektinet och sätt tillbaka blandningen under kokning under omröring.
- Fortsätt omrör och koka i 1 minut, ta bort från värmen.
- Låt blandningen vila i 1 minut och skumma sedan bort eventuellt skum.
- Häll jämn mängd i steriliserade burkar, och lämna 1/8-tums utrymme överst.
- Torka av fälgarna och tätningen med steriliserade lock.
- Process i kokande vatten i 5 minuter.
- Ta av, låt svalna och märka burkarna.
- Förvara plommon sylt på en sval, torr plats.