Detta recept från Grand Marnier Sauce är från Gourmet Cooking med 5 ingredienser av Deborah Anderson (reprinted with permission). Det operativa ordet i detta recept är enkelt. Det tar 15 minuter att förbereda och består av endast fem ingredienser: Grand Marnier - En rik, gulfärgad cognacbaserad likör smakad med haitiska bittera apelsinskalar, kryddor och vanilj - kombinerad med nypressad apelsinjuice, smör , socker och apelsinskal. Såsen är utmärkt som glasyr för kyckling eller fläsk, eller som dessertsås över frukt eller vanlig tårta.
Om du gillar detta recept och vill göra gourmetmåltid på kort tid är författaren Deborah Andersons bok fylld med recept som är praktiska, realistiska med lättförståeliga instruktioner och, som bokens titlar påstår, gjorda med endast fem Ingredienser. Kockens anteckningar, tips, alternativ och menyer ingår också. Boken har eleganta aptitretare, sallader, entréer, rätter och desserter.
Vad du behöver
- 12 matskedar smör (3/4 kopp, rumstemperatur)
- 1 kopp apelsinjuice (färskpressad och spänd)
- 2 matskedar socker
- 1 tsk orange
- zest (fint riven)
Hur man gör det
- Skär in rumstemperatur smör i 1/4-tums skivor och lägg åt sidan.
- I en liten kastrull, värmespannad apelsinjuice, socker och fint gated apelsinskal på låg värme, omröring ofta, i 5 minuter. Öka värmen och koka. Blandningen kommer att tjockna och bli sirapsig.
- Tillsätt smörskivorna i kastrullen, bit för bit, medan du visste hela tiden. När grundligt blandad, ta bort från värme och rör om Grand Marnier . Låt inte blandningen koka (du vill inte bränna av alkoholen). Servera omedelbart.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 143 |
| Totalt fett | 14 g |
| Mättat fett | 9 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 37 mg |
| Natrium | 2 mg |
| kolhydrater | 5 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |