Glutenfri Melass Ginger Cookie Recept

Glutenfria melassängerkakor är stora kakor med en uttalad melassfärg. Det här är en robust kaka, perfekt för lunchboxar eller resor.

Detta recept är gjord med en bekväm glutenfri mjölblandning men använd din favorit hemlagad blandning eller färdig glutenfri mjölblandning. Om du använder en färdig mjölblandning kontrollera om xantangummi eller guargummi ingår i ingredienslistan. Om det innehåller ett tuggummi behöver du inte tillsätta det tuggummi som krävs i receptet.

Vad du behöver

• 2 1/4 koppar glutenfri mjölblandning
• 1/4 tesked salt
• 2 tsk natron
• 1/2 tsk
• guargummi (eller xantangummi, om du använder en blandning med gummi ingår INTE det här!)
• 2 tsk ingefärapulver
• 1/2 tsk kryddnejlika
• 1 kopp socker
• 3/4 kopp vegetabilisk förkortning
• 1/2 kopp unsulfured
• mörka melasser
• 1 stort ägg
• Valfritt: 1 matsked socker (att spruta på kakor innan du bakar)

Hur man gör det

1. Förvärm ugnen till 350 F / 176 C
2. Linje 2 stora bakplåtar med pergamentpapper eller silpatmattor eller lättfett.
3. Kombinera torra ingredienser i en medium skål och vispa för att grundligt kombinera.
4. Placera socker, förkortning, ägg och melass i en stor mixskål. Slå högt till fluffigt och kombinerat, ca 2 minuter. Tillsätt torra ingredienser och slå på medelhastighet för att kombinera.
5. Använd en 2 msk glassscoop för att bilda kakor med jämn storlek eller skopa 2 matskedar ur skålen för att bilda en boll om storleken på en valnöt. Placera skopor eller bollar ca 3-tums sönder på bakplåtar - ca 9 kakor per bakplåt.

1. Använd baksidan av en matsked för att göra små indragningar i toppen av varje kaka och strö lätt med socker (valfritt)
2. Baka i förvärmd ugn i ca 15 minuter eller tills toppar börjar spricka och kakor är fasta vid beröringen. Kyl på rack.

Påminnelse: Se alltid till att dina arbetsytor, redskap, pannor och verktyg är fria från gluten. Läs alltid produktetiketter. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tvivel, köp inte eller använd en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	191
Totalt fett	11 g
Mättat fett	3 g
Omättat fett	5 g
Kolesterol	53 mg
Natrium	241 mg
kolhydrater	23 g
Kostfiber	0 g
Protein	2 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)