Glutenfritt Amaretti Cookies Recept

Amaretti-kakor är knackiga små italienska kakor med en härlig mandelsmak. De är en idealisk glutenfri kaka eftersom receptet är fritt från mjöl. Mandel pasta är grunden för detta recept - var noga med att använda glutenfri mandelpasta, vissa märken innehåller gluten som förtjockningsmedel.

Detta recept är anpassat från receptet på etiketten av Solo-märket Pure Almond Paste - Mrs. Ks Berömda Almond Macaroons.

Vad du behöver

• 2 8-uns burkar glutenfri mandelpasta (se tips)
• 2 extra stora äggvita
• 7/8 kopp
• superfinsocker (se tips)
• 1/4 tsk mandel extrakt (tillval)
• 36
• Marcona spanska mandel (valfritt)

Hur man gör det

1. Förvärm ugnen till 325 F / 163 C.
2. Linje 2 stora bakplåtar med pergamentpapper eller silikonplatta.
3. Placera mandelpasta i en matberedare och puls 3 gånger för att bryta upp mandelpastaen.
4. Tillsätt socker och puls tills de kombineras.
5. Tillsätt äggvita och extrakt (tillval) och puls tills blandningen är kombinerad.
6. Gör 1-tums bollar från den klibbiga kakdegen och placera ca 2-tums mellanrum på fodrade bakplåtar.
7. Doppa fingrarna i extra socker och tryck på kakorna i 2-tums rundor.

1. Placera en Marcona mandel i mitten av varje kaka.
2. Baka i förvärmd ugn i 18-20 minuter, tills fast och bara lätt brunad.
3. Stäng av ugnen och lämna kakorna i ugnen i ytterligare 5 minuter för en crunchy cookie. (Obs! Stäng av ugnen och lämna kakor i ca 20 minuter för en riktig fast och knasrig kaka).

Tips: För att göra hemlagat superfinsocker, sätt socker i en ren kaffebönor och puls 3 gånger.

Påminnelse: Se alltid till att dina arbetsytor, redskap, kokkärl och verktyg är fria från gluten. Läs alltid produktetiketter. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tvivel, köp inte eller använd en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	1285
Totalt fett	107 g
Mättat fett	8 g
Omättat fett	68 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	46 mg
kolhydrater	59 g
Kostfiber	21 g
Protein	44 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)