Börja med en god korv, helst nötkött och smäll den med en läcker, tjock, måttlig kryddad chili. Tillsätt hackad lök, strimlad skarp cheddar eller smulad cotija-ost för en ultimat varmkorvupplevelse. Om du är pressad för tiden, kan du säkert använda en god kvalitet burk chili för detta recept.
Vad du behöver
- 8 stora varmkorv
- 8 varmkorvbröd (deli-stil)
- För Chili:
- 1 1/2 pund / 675 g. köttfärs (mager)
- 1 kan tomatsås (plus 1/3 kopp / 80 ml vatten)
- 1 flaska öl
- 1 kan bönor (pinto)
- 1/2 kopp / 120 ml. lök (hackad)
- 2 vitlöksklyftor (malet)
- 2 matskedar / 30 ml. vegetabilisk olja
- 2 matskedar / 30 ml. Chili pulver
- 1 matsked / 15 ml. paprika
- 1 matsked / 15 ml. kummin (jordad)
- 1/2 tesked / 2,5 ml. oregano (torkad)
- 1/2 matsked / 2,5 ml. salt-
- 1 tesked / 5 ml. svartpeppar
- 1 jalapeno (fröad och tärnad)
- För Garnering:
- 1 lök (hackad)
- 1 1/2 koppar / 360 ml. cheddarost (skarp, strimlad eller cotijaost)
Hur man gör det
I en stor sås pannor, värm vegetabilisk olja. Tillsätt 1/2 hackad lök och laga i 2-3 minuter tills det är genomskinligt. Tillsätt vitlök och jalapenokok i en minut. Ta bort lök, vitlök och peppar och lägg i en skål. Tillsätt nötkött, kok till bra gjort, ca 6-8 minuter. Medan nötkött är matlagning, öppna och dränera pinto bönor. I antingen en matberedare eller med en potatismaskare, ungefär mashbönor. Detta kommer att fungera som förtjockningsmedlet för chili.
Tillsätt mashed bönor, lök, vitlök och resterande chili ingredienser till kruka. Vrid upp värmen och låt blandningen bubbla upp i ca 1 minut. Minska värmen och låt sjuda i 35-45 minuter. Se till att hålla koll på chili så att den inte brinner. Om chili är för tjock, lägg till 1/4 kopp / 60 ml vatten åt gången tills potten tar rätt konsistens. När du har kokat, minska värmen till lägsta inställning och håll den varm.
Förvärm grillen för medium värme. Placera varmkorgen på grillen och koka i 8-10 minuter, vrid ibland. När du väl har kokat (intern temperatur på 165 degreed F.), ta bort från värme, sätt i värmda varmkorv, topp med chili, tärnad lök och ost.