Detta är en stor luau-stil fläskrecept som inte kräver en hel gris eller ett stort hål i bakgården. Tänk på detta rökare version av en luau gris.
Vad du behöver
- 4 pounds (1,8 kg) fläskskott
- 2 matskedar (30 ml) salt
- 2 teskedar (10 ml) flytande rök
- 4 bananblad
Hur man gör det
- Med en vass kniv gör du flera långa långa skär längs steken. Gnid med salt och flytande rök. Wrap med bananblad till heltäckt. Slå säkert fast med garnet. Skydda med aluminiumfolie och lägg i kylskåp över natten.
- Nästa dag, ta bort folie och placera i en grundpanna med vatten. Placera i rökare vid ca 220 grader i 6 till 8 timmar.
- När du är klar, ta bort löv och strimlad fläsk. Traditionellt serveras detta med poi och sötpotatis , men det är också bra på en smörgås.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 771 |
| Totalt fett | 45 g |
| Mättat fett | 17 g |
| Omättat fett | 20 g |
| Kolesterol | 287 mg |
| Natrium | 2,625 mg |
| kolhydrater | 9 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 79 g |