Denna läckra trädgårdspasta sallad är laddad med färska hackade grönsaker. Lemony pesto och majonnäs dressing smakar sallad perfekt. Jag använde rotini i salladen, men gärna använda farfalle, fusilli eller annan liknande pasta.
För att göra salladen stark nog att vara en huvudrätt, lägg till lite kakad kyckling, ostkubar eller strimlad ost, eller kubad kvarvarande skinka, rostbiff eller kalkon.
Vad du behöver
- 8 uns rotini pasta
- 1/2 medellång gurka, skalade och tärnad
- 1 kopp skivad fröad tomat
- 1 burk (ca 2 1/2 uns) skivade mogna oliver, dränerade
- 1/2 röd paprika, tärningar
- 1/4 kopp hackad selleri
- 2 msk finhackad rödlök, valfritt
- 3/4 kopp majonnäs
- 2 matskedar beredda pesto
- 2 msk citronsaft
- 1/4 tesked nybakad svartpeppar
- 1/2 tsk salt eller smak
- 2 msk färskhackad persilja, tillval
Hur man gör det
Koka rotinipastaen i kokande saltat vatten enligt förpackningsanvisningar. Töm i en kolsyrare och skölj med kallt vatten. Ställ pastaen åt sidan för att kyla helt och sedan överföra den till en stor serveringsskål.
Kasta den kylda rotinipastaen med tärnad gurka, tomat, skivad mogna oliver, paprika, selleri och lök (om du använder).
I en skål kombinerar majonnäs, pesto, citronsaft, nymalt svartpeppar, salt och persilja, om du använder.
Kombinera med pastan och rör försiktigt tills den blandas.
Smak och tillsätt mer salt efter behov.
Täck skålen och kylda tills serveringstid.
Du kanske också gillar
Makaroner sallad med ost och skinka
30-minuters tonfiskmakaronsalad
Macaroni eller Potatissallad Dressing
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 429 |
| Totalt fett | 25 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Natrium | 701 mg |
| kolhydrater | 44 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 8 g |