Författaren skriver om denna specialitet i Shanghai: "Du hittar inte denna maträtt på restaurangmenyerna eftersom det är för tidskrävande. Men det är lika vanligt för kinesiska familjer som rostbiff till västerländska familjer. Det är läckert med ångkokta bullar och någon vegetabilisk maträtt. "
Reprinted med tillstånd från Madame Wongs långa livs kinesiska kokbok.
Vad du behöver
- 1 1/2 pund magert fläsk
- 1 kopp vatten
- 2 msk sherry
- 6 matskedar
- mörk sojasås
- 2 skivor ingefära
- 1 Scallion
- 2 matskedar socker
Hur man gör det
- Sätt fläsk i kokande vatten. Koka 1 minut. Dränera. Skölj i kallt vatten.
- Skär fläsk i 2-tums kuber.
- Sätt fläsk och 1 kopp vatten i en lergods eller någon annan tung kruka. Låt vattnet koka. Tillsätt sherry, sojasås , ingefära och scallion.
- Täck krukan tätt. Smäll över mycket låg värme 2 timmar.
- Tillsätt socker. Ta med till hög värme. Basta tills kycklingrockar köttet.
- Kan förberedas i förväg. Kan frysas. Uppvärmning före servering.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 307 |
| Totalt fett | 15 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 98 mg |
| Natrium | 1,013 mg |
| kolhydrater | 8 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 33 g |