Crockpot risotto är ett underbart enkelt sätt att göra en klassisk italiensk maträtt med liten ansträngning. När du gör risotto på det traditionella sättet på spisen, måste du röra och röra för att få riset att släppa stärkelsen när det lagar mat. I långsam spis måste du bara röra två gånger, och detta recept smakar precis som den traditionella rika och krämiga skålen.
Det här receptet tar bara två timmar att göra i crockpotten, så det är inte en du kan slå på och sedan lämna huset. Du måste hålla om för att röra och tillsätta ingredienser.
Arborio ris är ett kortkornigt ris med massor av amylopektiner, en grenad stärkelse som gör den färdiga skålen så krämig. Det är verkligen nödvändigt att framgången med denna maträtt.
Päronnektar ger en något blommig smak till detta recept, och vinet lägger till underbar smak. Lägg bara till mer kycklingbuljong om du inte vill använda vin eller päron nektar.
Förra gången jag gjorde det rörde jag mig om en viss huggad skinka kvar från påsken. Det var underbart. Du kan också lägga till kokt kyckling, räkor eller till och med köttbullar.
Servera det här receptet med en skarp grön sallad och några brödstänger eller heta smakliga scones.
Vad du behöver
- 2 matskedar smör
- 1 lök, finhackad
- 1 skalot, malet
- 2 koppar arborio
- ris
- 4 1/2 koppar kycklingbuljong
- 1/2 kopp vitt vin eller päron nektar
- Salt och peppar efter smak
- 1 1/2 koppar frysta baby ärtor, upptining
- 2 matskedar smör
- 1 kopp riven parmesanost
- skivad kvarvarande skinka (tillval)
Hur man gör det
- Smält 2 msk smör över medelstort värme i en mellanskockpanna. Tillsätt lök och sjalot koka och rör om tills det är ömt, ca 5 till 7 minuter. Tillsätt riset koka och rör om tills riset är lite rostat, ca 3 till 4 minuter längre.
- Placera ris och lökblandning i en 3-kvart långkokare. Sedan, i en medelstora kastrull, kombinera kycklingbuljongen, vin eller päron nektar, och salt och peppar. Placera grytan över låg värme för att värma.
- Sätt på crockpotten till lågt. Tillsätt den varma buljongblandningen och rör om.
- Täck och koka högt i 1 timme, ta sedan bort locket och rör om. Täck igen och koka 45-55 minuter längre tills riset är nästan ömt. Du kan behöva lägga till en annan 1/2 till 1 kopp buljong om du gillar en soppa risotto.
- Rör i ärterna och 2 msk smör. Koka på hög 15 till 20 minuter längre tills riset är ömt. Rör i osten, stäng av den långa ugnen och låt stå 10 minuter. Rör om igen och servera omedelbart.
Om du råkar ha lite kvarvarande skinka handy, överväg att skära upp det och lägga till den här läckra maträtten.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 324 |
| Totalt fett | 9 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Natrium | 643 mg |
| kolhydrater | 46 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 10 g |