Hemlagad munkar är otroligt ömma. Med all ärlighet kan de också vara en stor smärta att göra, men när du syftar till att imponera, kommer de att göra jobbet varje gång. De är ett hemlagad hem och DIY står inför det mest spektakulära.
Degen för dessa höjda munkar är inte fruktansvärt söt, så att beläggningen av socker inte gör dem cloying alls. En blandning av kanel och socker eller din favoritfrysning eller glasyr skulle vara lika gott.
Du kanske också gillar dessa Sour Cream Old Fashioned Donuts .
Vad du behöver
- 2 liter kokolja (eller svamp)
- 1 matsked
- torr aktiv jäst
- 1/3 kopp socker, plus mer för att belägga munkar
- 3 1/4 kopp mjöl, plus mer för rullande och formning
- 1 ägg
- 4 msk smör (mjukad)
- 1/2 tsk havssalt (bra)
Hur man gör det
- Lös upp jäst i en kopp varmt vatten. Låt sitta ca 5 minuter tills jästen skummar lite (så du vet att den är aktiv).
- Slå i 2 koppar mjöl, socker, ägg, smör och salt. Tillsätt resterande 1 1/4 kopp mjöl 1/4 kopp åt gången tills degen börjar dra bort från skålens sidor. Skålskål med plastfolie eller en ren kökshandduk och låt sitta på en varm plats tills degen fördubblas i bulk, ca 2 timmar. Alternativt kan du kyla degen över natten.
- Kasta ner degen och vrid den på en mjölad yta. Rul degen till ca 1/2 tum tjock och använd en stor rund kexskärare (ett dricksglas fungerar också) för att skära cirklar och en mindre rund skär för att skära ut hålen. Självklart, om du har turen att vara i besittning av en donutskärare, fortsätt och använd det!
- Täck munkar (och hål) och låt höjas tills det är puffigt att se, ca 2 timmar. Alternativt kan du sätta de skurna munkarna på mjölade bakplåtar, täcka och kyla den skurna degen över natten.
- Värm en tum eller två av olja eller svamp i en stor tung kruka till 350 ° F till 375 ° F grader. Sätt ett kylskåp över ett bakplåt och lägg dem nära potten. Lägg om en kopp socker i en medium skål och ha det bra också.
- Lägg till 3 eller 4 munkar (eller 8 till 10 munkhål) till oljan. De bör sizzle omedelbart när du lägger dem till fettet. Koka munkar tills ljusbrun på ena sidan. Använd tång eller en slitsad sked för att vända på munkarna, koka tills den andra sidan är ljusbrun. Överför kokta munkar till kylskåp och låt avkyla / dränera i några minuter. Doppa munkar i socker till kappa. Upprepa med kvarvarande munkar. Servera varmt om möjligt.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 101 |
| Totalt fett | 4 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 18 mg |
| Natrium | 151 mg |
| kolhydrater | 16 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |