Barn (och vuxna) kommer att älska dessa gyllene, krispiga kycklingnuggor, som är otroligt spröda tack vare en lätt hemlagad glutenfri panko-stilbrödning.
Pankokrummor , eller japanska brödsmulor, är flingliknande, grovmalda brödsmulor som används för att göra skarpa, lätta stekta livsmedel och krumplast på grytor .
För att göra dina egna ljusa och krispiga glutenfria panko-brödsmulor hemma, placera helt enkelt tre koppar Glutenfri Rice Chex Cereal i en stor Ziploc väska och krossa i smulor med en vals. Säsong med torkade örter av val och använd i stället för brödsmulor i olika recept.
Koppla ihop dessa glutenfria kycklingnuggor med en kreativ hemlagad sås eller helt enkelt med ketchup.
Redigerad av Stephanie Kirkos, augusti 2016.
Vad du behöver
- 3 skinnfria, benfria kycklingbröst
- 1/2 kopp din favoritglutenfri allroundmjöl
- 1/2 tesked salt
- 1/8 tsk friterad peppar
- 1 tsk glutenfri italiensk ört kryddblandning ELLER glutenfri vitlökspulver
- 1 stort ägg och 1 matsked olivolja, whisked tillsammans
- 3 koppar
- Glutenfri ris Chex
- 1/2 kopp nybakad parmesanost
- 1/4 kopp olivolja för stekning
- 1/4 kopp canolaolja för stekning
Hur man gör det
- Placera 3 koppar Glutenfri ris Chex i en plastpåse. Använd en rullpinne för att krossa spannmålen i grova flingor. Avsätta.
- Placera kycklingbröst mellan 2 ark vaxat papper och pund med en smidig köttmallett tills bröstet är 1/4 tum tjockt. Upprepa med varje bröst.
- Använd en vass kniv för att skära pundade bröst i 2-tums remsor. Skär sedan varje remsa i 2x2 tums nuggets.
- Sätt åt tre 8-tums grunt bakfat. I den första maträtten kombinerar du glutenfri mjöl, salt, peppar och kryddor.
- I andra maträtt, kombinera ägg och olivolja. Visp att kombinera grundligt.
- I tredje maträtt, kombinera krossad Glutenfri Rice Chex och riven Parmesanost.
- Coat varje kycklingnugget först i mjölblandning, dopp sedan i äggolivoljeblandning och slutligen jämnt belägga med Rice Chex-smulorna.
- Placera nuggets på en stor bakplåt kantad med pergamentpapper.
- Kyl i ca 30 minuter före stekning.
- I en stor stor stekpanna, värm oljaolja och rapsoljeblandning över medium hög värme.
- Lägg till överdragna kycklingnuggor och koka till gyllene, ca 4 minuter, vrid sedan varje bit och laga andra sidan.
Påminnelse: Se alltid till att dina arbetsytor, redskap, pannor och verktyg är fria från gluten. Läs alltid produktetiketter. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tvivel, köp inte eller använd en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 673 |
| Totalt fett | 37 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 20 g |
| Kolesterol | 76 mg |
| Natrium | 434 mg |
| kolhydrater | 54 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 29 g |