Fondantpärlor lägger till en vacker dekorativ touch till vilken tårta eller bakverk som helst. För att göra fondantpärlor rullas fondant in i bollar och dammas med lustdamm för att göra realistiska, glittrande ätbara pärlor.
Du kan använda antingen hemlagad eller storebought fondant. Om du föredrar att göra det själv, är Basic Fondant eller Marshmallow Fondant båda bra alternativ. Du kan också göra pärlor ur andra formbara godispasta, som marsipan eller chokladplast .
Var noga med att kolla in steg-för-steg fotoguide som visar hur man gör fondantpärlor .
Vad du behöver
- Vit fondant, marsipan eller chokladplast
- Luster damm (tillgänglig på tårta dekorera butiker och några hantverksbutiker)
- Klar alkohol eller klart aromatiserat extrakt som apelsin eller citron
Hur man gör det
1. Börja med att kneda fondanten tills den är jämn och smidig. Mängden fondant du använder beror på hur många pärlor du behöver, och storleken på pärlorna du gör. Det är alltid en bra idé att vara generös i din uppskattning av hur mycket fondant du behöver, men jag är ofta förvånad över hur många små pärlor jag kan komma ut ur jämn fjärdedel av fondant.
2. Stoft din arbetsstation lätt med majsstärkelse eller socker, och rulla ut fondanten tills den är cirka ¼ tum tjock.
3. Använd ett rörspets för att skära skivor ur fondanten. För små pärlor, använd ett tips med en öppning på 1/4 "till 1/2" bred. För större pärlor, använd botten av en liten eller stor spets för att skapa mycket större cirklar.
4. När du har klippt ett antal cirklar rullar du dem en efter en mellan dina palmer och bildar bollar. Om du inte har piptips kan du alltid bara klämma av bitar av fondant och rulla det i bollar, men skönheten att skära ut cirklar är att den producerar pärlor som är alla väldigt nära i storlek.
5. Vid denna tidpunkt kan bollarna förvaras i en lufttät behållare eller påse i veckor eller till och med månader innan de behövs.
6. När du är redo att avsluta dina pärlor, häll lite lustdamm i en behållare som kan förseglas, som en Tupperware-behållare. Tillsätt en liten mängd klar alkohol eller alkoholbaserad extrakt, bara tillräckligt för att förvandla lustdamm till en skimrande vätska.
7. Arbeta i partier om det behövs, lägg till pärlorna, var noga med att lämna mycket utrymme i behållaren. Täck behållaren med lock och skaka pärlorna tills de är belagda med lustdammet. Häll de färdiga pärlorna på ett bakplåt täckt med vaxat papper eller pergament, och upprepa tills alla pärlor är belagda och glänsande, vilket ger mer damm och vätska vid behov.
8. När du har torkat kan pärlorna användas för att dekorera din tårta, muffins eller bakverk.