Wild Rice Meatballs är ett roligt och gott recept som använder vildt ris som fyllmedel i stället för bröd eller krackkrämer. Köttbullarna är så ömma och lätta!
Du kan använda förkokt vildt ris från en burk om du vill, eller laga vildt ris som receptet riktar. Koka upp det tills riset är nästan ömt. Det kommer att sluta laga mat medan köttbullarna baka. Riset är ömt och nutty och lägger verkligen till en fin konsistens till de små köttbullarna.
Tricket att göra de bästa köttbullarna ligger i hur du blandar dem. Alla ingredienser utom köttet bör grundligt kombineras innan du lägger till köttet. Lägg köttet i slutet och blanda försiktigt med händerna. Detta säkerställer att köttet inte är överarbetat så köttbullarna är ömma.
Dessa små köttbullar fryser väl efter att de är bakade. Låt dem svalna i ca 30 minuter, packa sedan i hårdfrisbehållare, märka med namnet på receptet och datumet de var beredda och frysa upp till 4 månader. Torka förpackningen i kylskåp över natten och använd enligt vad som anges i recept.
Du kan servera dessa köttbullar som en aptitretare, eller använd dem i spagetti och köttbullar eller något av mina recept som börjar med köttbullar . De är särskilt bra i Crockpot Wild Rice Meatball Chili, som använder vildt ris i chili också!
Vad du behöver
- 1/4 kopp vildt ris
- 1 matsked olivolja
- 1/2 kopplök (finhackad)
- 2 vitlöksklyftor (malet)
- 1 tesked salt (kryddat)
- 1/8 tesked peppar
- 2 matskedar mjölk
- 1 ägg
- 1 pund nötkött (mark)
Hur man gör det
1. Kombinera vildt ris med 1/2 kopp vatten i liten kastrull. Koka upp och simma på låg värme i 30-35 minuter tills riset är nästan ömt. Avsätta.
2. Förvärm ugnen till 350 grader.
3. Värm olivolja i liten kastrull över medium värme; tillsätt lök och vitlök och sauté tills det är ömt, ca 5-7 minuter.
4. I stor skål kombinera lökblandning, vildt ris, kryddat salt, peppar, mjölk och ägg och kombinera.
Lägg till nötkött, brutit i bitar och arbeta försiktigt men noggrant med dina händer för att kombinera.
5. Form i köttbullar ca 1 "i diameter och placera på en pannkakspanna.
6. Baka 350 grader i 25-30 minuter tills köttbullarna inte längre är rosa i mitten. Kyl och frys, eller när du är bakad, använd i ditt favoritrecept.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 63 |
| Totalt fett | 3 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Natrium | 132 mg |
| kolhydrater | 3 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 6 g |