Choklad och banan är en vinnande kombinationsruta, och det är smaken inspiration för dessa smidiga kakor. Receptet är ganska anpassningsbart, vilket du kan se från de föreslagna variationerna nedan. Inte bara är dessa kakor Pappersvänliga , de är också mjölkfria, glutenfria och vetefria, vilket gör dem till ett utmärkt val för personer med allergi eller celiacsjukdom.
Kosher Status: Pareve, Påsk
Vad du behöver
- Scant 3/4 kopp socker
- 3/4 kopp osötad kakaopulver
- 1/4 kopp potatisstärkelse
- 1 tsk kanel
- 1/8 tsk salt (fint kosher eller havsalt)
- 1/4 kopp olja (neutral flavored, såsom grapeseed)
- 1/4 kopp banan (mogen, mashed, ca 1 medium banan)
- 1 stort ägg
- 2 tsk vanilj extrakt (ren)
- 1/3 kopp chokladflis (mörk eller bittersöt)
- Valfritt: 1/2 kopp pulveriserat socker (eller granulerat)
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 F. Linje 2 stora rimmade bakplåtar med pergamentpapper.
- Torka ihop i socker, kakaopulver, potatisstärkelse, kanel och salt i en stor skål.
- Tillsätt oljan, mosad banan, ägg och vanilj och blanda väl. Vik i chokladflisen.
- För droppkakor: Släpp kaksmelan på teskedet på de färdiga bakplåtarna. Baka i förvärmd ugn i 12 till 14 minuter. Ta bort från ugnen och låt kakorna svalna på sina lakan i några minuter innan de överförs till kylskåp.
- För crinkle-kakor (bild): Kyl smeten i frysen i 15 minuter. Placera konditoren (eller granulatssockret) i en grundskål. Släpp en tesked smet i sockret. Använd en andra sked för att försiktigt rulla smeten i sockret och sedan överföra den sugared cookien till det tillagade bakplåten. Upprepa med resterande smet. Baka i förvärmd ugn i 14 till 16 minuter. Ta bort från ugnen och låt kakorna svalna på sina lakan i några minuter innan de överförs till kylskåp.
Baka med bananer
- Eftersom bananer tenderar att variera vildt i storlek kan det vara svårt att hitta en som ger lika mycket mosad frukt som du behöver för receptet. Svettas inte om du har något mer än mindre än 1/4 kopp, men var medveten om att en stor skillnad i mätningen kan göra smeten tjockare eller tunnare än vad som är optimalt.
- Prova att mäta banan i en flytande mätkopp så att du kan mäta hur mycket du har. (Om du bara har stora bananer till hands, börja med hälften. Om du inte slutar behöva hela grejen, snack på resten eller släng den i frysen för smoothies ).
- Är du osäker på hur mogen en banan ska användas? Så länge det är mjukt nog för att mosa, går allting. Om du föredrar en mildare banansmak väljer du bara mogna gula frukter. Om du gillar mer dominerande banananmärkningar, välj en som är mjukare, med bruna fläckar på huden.
Receptvariationer
För djupa, mörka, kakaokakor (intensiv chokladyta, mindre banansmak): Använd 1 kopp osötat kakaopulver i stället för kakaopulver / potatisstärkelseblandning.
Öka oljan till 1/3 kopp. Detta gör en fast smet som inte kräver kylning. Form i valnötformade bollar, rulla i konditorens socker om så önskas och platta något på bakplåten. Baka i 14 till 16 minuter.
För Chocolate Almond Banana Cookies (tunnare, mer texturerad kakor med en mildare choklad-banan smak) : Byt kakaopulver / potatisstärkelseblandning med 1/2 kopp osötad kakaopulver, 1/2 kopp jordade mandlar och 1/2 kopp potatisstärkelse. Öka oljan till 1/3 kopp. Observera att det här kommer att ge en tunnare smet som inte tenderar att stärka mycket, även vid kylning. Det betyder att det är bättre att göra droppkakor: Efter att ha blivit blandad, släck smeten med teskedet på de tillagade bakplåtarna och lämna ca 1-1 / 2 tum mellan kakor för att ge utrymme för smeten att sprida sig. Baka i den förvärmda ugnen i 12 till 14 minuter; Låt svalna på bakplåten i några minuter innan du överför kakorna till ett stativ för att svalna.
För Påsk: Om du inte behöver non-gebrokts eller glutenfria kakor, byt ut kakaopulver / potatisstärkelseblandning med 1/2 kopp kakaopulver, 1/2 kopp matzo kaka måltid och 1/2 kopp potatis stärkelse . Öka oljan till 1/3 kopp.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 132 |
| Totalt fett | 6 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Natrium | 63 mg |
| kolhydrater | 18 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |